Время приготовления: 25 минут
Время гриля: 4 минуты
Общее время: 25 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- 4 4 унции свежего или замороженного филе тилапии без кожи или камбалы толщиной около 1/2 дюйма
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 чайная ложка порошка чили анчо
- ½ чайной ложки молотого тмина
- ¼ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки молотого черного перца
- ½ стакана сметаны
- 1 чайная ложка мелко нарезанного консервированного перца чили чипотле в соусе адобо
- 12 кукурузных лепешек
- 2 стакана нашинкованной капусты или салата романо
- 1 спелый авокадо, разрезанный пополам, очищенный от косточек и нарезанный тонкими ломтиками (по желанию)
- 1 рецепт Пико де Галло Сальса
- 1 лайм, нарезанный дольками
- Нарезанная свежая кинза (по желанию)
Сальса Пико де Галло
- 1 стакан мелко нарезанных помидоров (2 средних)
- 2 столовые ложки мелко нарезанного лука
- 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей кинзы
- 1 свежий перец чили серрано, очищенный от стеблей, семян и мелко нарезанный
- ½ лайма
Направления
- Разморозьте рыбу, если она заморожена. Промыть рыбу; обсушить бумажными полотенцами. Равномерно смажьте рыбное филе маслом со всех сторон. Для натирания в небольшой миске смешайте порошок чили, тмин, соль и черный перец. Посыпать филе рыбы со всех сторон; растереть пальцами.
- Для крема чипотле в другой маленькой миске смешайте сметану и нарезанный перец чили; отложить. Плотно заверните лепешки в фольгу.
- Для угольного или газового гриля поджарьте филе рыбы и пакет с тортильей на смазанной маслом решетке закрытого гриля прямо на среднем огне в течение 4-6 минут или до тех пор, пока рыба не начнет расслаиваться при проверке вилкой и лепешками. прогреваются, переворачивая рыбу и пакет с тортильей один раз в середине времени приготовления на гриле.
- Вилкой разделите рыбу на кусочки. Равномерно наполните теплые лепешки капустой, рыбой и ломтиками авокадо. Подавайте с сальсой Пико де Галло, кремом чипотле, дольками лайма и, при желании, кинзой.
Сальса Пико де Галло
В средней миске смешайте помидоры, лук, кинзу и перец чили серрано. Выжмите лайм; перемешайте, чтобы хорошо перемешать. Накройте крышкой и охладите в течение 1-2 часов перед подачей на стол. Получается около 1 чашки
значок: повышение энергии
Тилапия, выращенная на ферме в США, является наиболее экологически чистым вариантом.
Поскольку перец чили содержит летучие масла, которые могут обжечь кожу и глаза, по возможности избегайте прямого контакта с ними. При работе с перцем чили надевайте полиэтиленовые или резиновые перчатки. Если вы касаетесь перца голыми руками, хорошо вымойте руки и ногти теплой водой с мылом.
Пищевая ценность (на порцию)
| 293 | Калории |
| 9g | Жирный |
| 34g | Углеводы |
| 19g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| Калорий 293 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 9г | 12% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 35 мг | 12% |
| Натрий 493 мг | 21% |
| Всего углеводов 34 г | 12% |
| Всего сахара 2г | |
| Протеин 19г | |
| Витамин С 13,6 мг | 68% |
| Кальций 90,9 мг | 7% |
| Железо 1,3 мг | 7% |
| Калий 529 мг | 11% |
| Фолат, всего 20,2 мкг | |
| Витамин B-12 2,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,4 мг | |