Происхождение
Салат из сахарной головы, также известный как мясная трава (Cichorium intybus var. foliosum), относится к семейству маргариток (Compositae) и происходит из Италии. Подобно радиккио, каталонии и цикорию, салат «сахарная голова» является одним из салатов из цикория, исходным видом которого является дикий цикорий. Как простой в выращивании осенний и зимний овощ, вы все еще можете собирать салат из сахарной головы, когда обычно не остается другого салата.
Внешний вид и рост
Однолетняя сахарная голова образует мясистые неразветвленные корни, которые с ботанической точки зрения являются репой. Салат «сахарная голова» обязан своим названием высоким, овальным, светло-зеленым головкам скрученных листьев с волнистыми краями. Головы относительно твердые, высотой до 45 сантиметров и могут весить около двух килограммов. Они морозоустойчивы до -7 градусов. В качестве салата или овощей используют только внутренние, беловатые листья кочанов, так как наружные обычно очень горькие из-за более сильного воздействия света.
Местоположение и почва
Сахарная голова хорошо растет в солнечных и частично затененных местах на богатой гумусом и рыхлой почве с хорошей водоудерживающей способностью.
Севооборот и смешанная культура
Помидоры, морковь и фенхель - хорошие соседи, а картошка - плохие. Хорошо зарекомендовало себя и выращивание после гороха. Меняйте грядку каждый год и подождите не менее трех-четырех лет, прежде чем сажать другие сложные растения, такие как козлобородник или артишоки.
Посев сахарной головы
Как длиннодневное растение, цветение которого вызвано порывами холода, сахарная голова салата вырастет, если его посеять слишком рано. По этой причине вы должны сеять его только с середины июня до середины июля. Выращивание с марта имеет смысл только в том случае, если выращивание в теплице постоянно теплое. Поскольку сахарная голова развивает стержневые корни, рассаду трудно пикировать. Лучше всего сеять семена в лотки с несколькими горшками и разделять сеянцы по одному растению на горшок после появления всходов. Идеальная температура прорастания 20-25 градусов. При расстоянии посадки 35 сантиметров в ряду и 45 сантиметров между рядами вы также можете сеять салат сахарная голова прямо в открытый грунт с середины июня до середины июля - и здесь размещайте по два-три семени на желаемое растение для надежной всхожести. Поддерживайте влажность почвы и разделяйте растения, пока они не мешали друг другу расти.
посадка
Предварительно выращенный салат из сахарной головы сажают примерно через три-четыре недели после посева. Не сажайте растения слишком глубоко и придавливайте почву грядки, которая была тщательно разрыхлена и обогащена небольшим количеством компоста. Затем его тщательно поливают и регулярно поливают, чтобы молодые растения хорошо росли. Расстояние посева такое же, как и при нулевой обработке почвы.
Летом на грядку высаживают предварительно выращенный салат из сахарной головы
Уход за салатом из сахарной головы
Сахарная Голова нуждается в достаточном количестве воды, особенно в летние месяцы. Регулярно обрезайте растения и удаляйте сорняки. За исключением компоста в количестве около одного литра на квадратный метр перед посевом, сахарная голова не требует дополнительных удобрений. Он даже остается здоровее при довольно скудном управлении культурой.
Зимовка
Салат из цикория можно перезимовать в регионах с мягким климатом. Поздней осенью укройте растения зимним утеплителем. В труднодоступных местах вся грядка собирается с середины ноября в качестве меры предосторожности.
Сбор и переработка сахарной головы
Салат из сахарной головы можно собирать с октября, примерно через восемь-двенадцать недель после посадки: головки либо срезают прямо над землей, либо выкапывают вместе с корневым комом для хранения. Заверните салат из цикория в газету и поставьте в темное прохладное место.
Чтобы обработать салат, удалите внешние листья и приготовьте головки как можно более свежими - либо в виде салата, либо слегка приготовленного на пару с другими осенними и зимними овощами. Нежные листья салата «сахарная голова» имеют ароматный и слегка ореховый вкус.
Обычно используются только внутренние бледные листья сахарной головы, зеленые на вкус горькие
Советы по разнообразию
'Progenitor', как и 'Poncho', является более старым сортом с открытым опылением. «Уран» половинного роста, формирует компактные и крепкие кочаны. Сорт хорошо переносит заморозки. Таким образом, «Юпитер» хорошо подходит для раннего выращивания, так как он относительно устойчив к болтам.
Болезни и вредители
Салат «сахарная голова» чрезвычайно крепок и не очень восприимчив к болезням. В сырую погоду листья могут начать гнить изнутри (внутренний ожог листьев). Также могут встречаться совки и улитки.