Коричневое масло для особого прикосновения к этим печеньям. Они мягкие, сладкие и в них достаточно влаги.
Время приготовления: 30 минут
Время охлаждения: 2 часа 30 минут
Время выпечки: 9 минут
Общее время: 3 часа 9 минут
Порций: 48
Выход: 48 печенек
Ингредиенты
- 1 стакан сливочного масла
- 1 ½ стакана сахара
- 2 яйца
- 1 чайная ложка винного камня
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1 чайная ложка молотого кардамона или корицы
- 1 чайная ложка ванили
- ¼ чайной ложки соли
- 2 ¾ стакана муки общего назначения
- ¼ стакана сахара
- ¼ - ½ чайной ложки молотого кардамона или корицы
Направления
- В маленькой толстостенной кастрюле нагрейте и помешивайте сливочное масло на среднем огне в течение 10-12 минут или пока масло не приобретет цвет светло-коричневого сахара. Налейте масло в большую миску; накройте крышкой и охладите в течение 30 минут, один раз перемешав.
- В большой миске взбейте подрумяненное масло электрическим миксером на средней или высокой скорости в течение 30 секунд. Добавьте 1-1/2 стакана сахара. Взбивайте до однородности, время от времени очищая миску. Взбейте яйца, винный камень, пищевую соду, 1 чайную ложку кардамона, ваниль и соль, пока они не смешаются. Взбейте миксером столько муки, сколько сможете. Используя деревянную ложку, вмешайте оставшуюся муку. Накройте и охладите примерно 2 часа или пока с тестом не будет легко обращаться.
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. В небольшой миске смешайте 1/4 стакана сахара и 1/4 чайной ложки кардамона. Сформируйте из теста шарики диаметром 1 дюйм. Обваляйте шарики в сахарной смеси, чтобы покрыть их. Разложите на несмазанном жиром противне на расстоянии 2 дюймов друг от друга.
- Выпекать в предварительно разогретой духовке 9-12 минут или пока края не подрумянятся. Остудить на противне в течение 1 минуты. Переложить на решетку; прохладный. Получается около 48 печенек.
Советы
Выложите печенье слоями между листами вощеной бумаги в герметичном контейнере; крышка. Хранить при комнатной температуре до 3 дней или заморозить на срок до 3 месяцев.