Этот рецепт песочного пирога с черникой по-летнему вкусен. В дополнение к ягодам, конечно же, этот рецепт домашнего песочного пирога включает в себя теплый компот из персиков и воздушные взбитые сливки.
Время приготовления: 35 минут
Время охлаждения: 5 минут
Время выпечки: 35 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 2 ¼ стакана универсальной муки
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка соли
- ⅓ стакана сахарного песка
- 1 стакан свежей черники
- 1 ⅓ стакана взбитых сливок
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного
- 2 столовые ложки сахарного песка
- 8 спелых персиков (от 2 до 2 1/2 фунтов)
- 3 столовые ложки масла
- ⅓ чашки упакованного коричневого сахара
- ½ стакана взбитых сливок
- Взбитые сливки (по желанию)
- Веточки свежего тимьяна (по желанию)
Направления
- Разогрейте духовку до 375°F. Смажьте большой противень жиром; отложить. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и 1/3 стакана сахарного песка; аккуратно вмешать чернику. Добавьте сливки, помешивая вилкой, пока они не станут увлажненными.
- Выложить на подготовленный противень. Сформируйте из теста круг диаметром 6 дюймов. Смажьте верх и бока растопленным сливочным маслом; посыпать сверху 2 столовыми ложками сахарного песка. Выпекайте от 35 до 40 минут или до золотистого цвета, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Остудить на противне в течение 5 минут. Переложить на решетку; круто полностью.
- Для персикового компота очистите персики и нарежьте их. В большой сковороде с антипригарным покрытием растопите 3 столовые ложки сливочного масла на среднем огне. Добавьте коричневый сахар; готовьте около 2 минут или пока коричневый сахар не начнет таять. Добавьте персик; готовьте 3-4 минуты или пока персик не прогреется, периодически помешивая.
- Взбить 1/2 стакана взбитых сливок до образования мягких пиков (кончики закручиваются). Для сборки разделите корж пополам. Выложите нижнюю часть коржа на сервировочную тарелку. Выложите компот из персиков на нижнюю половину и сверху украсьте взбитыми сливками. Замените верхнюю половину песочного пирога. При желании подавайте со взбитыми сливками и украсьте веточками свежего тимьяна.