Ингредиенты для рецепта (4 порции)
- 500 мл овощного бульона
- 250 г булгура
- 250 г помидоров смородины (красной и желтой)
- 2 горсти портулака
- 30 г зеленого лука
- 4 луковицы
- 400 г тофу
- 1/2 огурца
- 1 ч.л. семян фенхеля
- 4 ст.л. яблочного сока
- 2 ст.л. яблочного уксуса
- 4 ст.л. рапсового масла
- Соль, перец молотый
Подготовка (подготовка/время подготовки: около 35 минут)
1. Доведите бульон до кипения со щепоткой соли, всыпьте булгур, накройте крышкой и оставьте набухать примерно на 15 минут. Затем дайте ему испариться и дайте ему остыть.
2. Промойте и очистите помидоры смородины. Портулак промыть, обсушить и отсортировать.
3. Зеленый лук и зеленый лук промойте, обсушите и нарежьте тонкими рулетиками.
4. Нарежьте тофу кубиками. Очистите огурец, разрежьте вдоль пополам, очистите от семян и нарежьте половинки на мелкие кусочки.
5. Семена фенхеля растолочь в ступке, смешать с яблочным соком, яблочным уксусом, маслом, солью и перцем и приправить по вкусу. Смешайте все приготовленные ингредиенты для салата, разложите по небольшим тарелкам и подавайте, сбрызнув яблочной заправкой.
Мягкая альтернатива настоящему чесноку: зеленый лук
Чеснок лук-резанец (Allium tuberosum) является пряным заменителем зеленого лука и не имеет такого сильного вкуса, как гвоздика
Лук-порей (Allium tuberosum), также известный как кнолау или китайский лук-порей, веками ценился как пряность в Юго-Восточной Азии. Здесь также становится все более популярным гибрид зеленого лука и чеснока, потому что на вкус растения такие же пряные, как чеснок, но не такие навязчивые. Выносливое луковичное растение может оставаться на месте в течение нескольких лет, если оно всегда снабжается большим количеством воды и питательных веществ. Если пучки слишком сухие, кончики листьев желтеют и их больше нельзя использовать. В середине лета растения высотой от 30 до 40 сантиметров также украшаются звездчатыми белыми цветами, которые также используются в салатах и блюдах.