Рецепт салата из чечевицы, который можно есть как в теплом, так и в холодном виде, предложен Алетом Томасом, диетологом.
Ингредиенты
Для 4 человек
- 350 г зеленой чечевицы от Пюи
- 3 перца (желтый, красный и зеленый)
- 1 корзинка бекона (около 120 г)
- 4 ломтика ветчины на кости
- Для винегрета:
- 4 ст. ложка оливкового масла
- 1 ст. ложка бальзамического уксуса
- горчица, соль, перец
Подготовка
- Переберите чечевицу, затем замочите ее примерно на 1 час в теплой воде.
- В кастрюле погрузите чечевицу в большой объем холодной воды. Добавьте соль, доведите до кипения и варите примерно 25-30 минут. Осторожно слейте воду.
- Тем временем положите перцы под решетку духовки, не забывайте время от времени переворачивать их, пока они не начнут красиво трескаться (около 20 минут).
- С перца снимите кожицу, очистите его от семян, затем нарежьте небольшими кубиками. Аккуратно растопите их в масле на сковороде.
- Книга.
- Затем поджарьте бекон, пока он не станет слегка коричневым. Слейте их на впитывающую бумагу.
- Налейте бальзамический уксус в миску. Добавьте небольшую чайную ложку горчицы, соль и перец, затем взбейте вилкой или венчиком, добавив масло.
- Смешайте теплый перец, бекон и чечевицу в салатнице.
- Полейте винегретом, еще раз перемешайте и подавайте салат с ветчиной.
Холодный вариант:
Приготовьте холодный салат из чечевицы, заменив бекон и ветчину нарезанным кубиками козьим сыром. Добавьте немного свежести, добавив горсть рукколы.