Базовая версия этого рецепта - быстрое и простое блюдо для ужина в будний день. Каждый из трех вариантов - азиатский, прошутто и лосось - тоже вкусные.
Время приготовления: 30 минут
Время охлаждения: 2 часа
Общее время: 30 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 1 6 унций смесь длиннозерного и дикого риса
- 1 рецепт Винегрет из вяленых помидоров
- 10 унций вареной ветчины, говядины или свинины, нарезанной небольшими полосками (около 2 чашек)
- ½ стакана замороженного горошка, разморозить
- ¼ чашки нарезанного зеленого лука (2)
Винегрет из сушеных помидоров
- ¼ стакана белого винного уксуса
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки мелко нарезанных вяленых помидоров (в масле)
- 1 столовая ложка масла из вяленых томатов
- 1 столовая ложка воды
- 1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна или 1/4 чайной ложки измельченного сушеного тимьяна
- 1 чайная ложка сахара
- 1 зубчик чеснока
- ¼ чайной ложки молотого кориандра
- ¼ чайной ложки паприки
- ⅛ чайной ложки кайенского перца
Направления
- Приготовьте рис согласно инструкции на упаковке. Тем временем приготовьте винегрет из сушеных помидоров.
- В большой миске смешайте рисовую смесь, ветчину, горох и зеленый лук. Полить винегретом из сушеных помидоров. Слегка перемешайте. Накройте крышкой и охладите от 2 до 24 часов перед подачей на стол. На 4 порции основного блюда.
Винегрет из сушеных помидоров
В банке с завинчивающейся крышкой смешайте белый винный уксус; оливковое масло; мелко нарезанные вяленые помидоры (заправленные маслом); масло из вяленых томатов; вода; нарезанный свежий тимьян или сушеный тимьян, измельченный; сахар; чеснок, измельченный; Молотый кориандр; паприка; и кайенский перец. Накройте и хорошо встряхните. Подавайте немедленно или накройте крышкой и храните в холодильнике до 1 недели. Встряхнуть перед подачей на стол
Чтобы упростить приготовление этого рецепта, замените 2/3 стакана винегрета из сушеных помидоров на винегрет из сушеных помидоров.
Азиатский салат из дикого риса:
Подготовьте, как указано выше, за исключением того, что вместо ветчины используйте вареную говядину или свинину. Замените одну банку на 8 унций нарезанных водяных каштанов, высушенных, вместо гороха и 2/3 стакана бутилированной заправки для салата с винегретом из имбиря для винегрета из сушеных помидоров. При желании добавьте в рисовую смесь 1/4 стакана измельченной редьки. На 4 порции основного блюда.
Салат из дикого риса с прошутто:
Подготовьте, как указано выше, за исключением того, что вместо ветчины используйте нарезанную полосками прошутто 8 унций. Добавьте 1/3 стакана сушеных вишен и 1/3 стакана нарезанных грецких орехов или орехов пекан, поджаренных, в приготовленную рисовую смесь. Замените 2/3 стакана заправки для салата с бальзамическим уксусом в бутылках на винегрет из сушеных помидоров. На 4 порции основного блюда.
Салат с лососем и диким рисом:
Подготовьте, как указано выше, за исключением того, что вместо ветчины используйте 8 унций копченого лосося, разрезанного на куски, а горох - 1 стакан тертого свежего шпината или рукколы. Замените 2/3 стакана бутилированной итальянской салатной заправки на винегрет из сушеных помидоров. На 4 порции основного блюда.
Пищевая ценность (на порцию)
| 384 | Калории |
| 17g | Жирный |
| 40г | Углеводы |
| 18g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 384 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 17 г | 22% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 40 мг | 13% |
| Натрий 1541 мг | 67% |
| Всего углеводов 40г | 15% |
| Протеин 18г | |
| Кальций 70,7 мг | 5% |
| Железо 1,8 мг | 10% |
| Калий 324 мг | 7% |