Лето на вкус как этот салат из фасоли и зелени. Сочные томаты и натурально сладкая кукуруза улучшают внешний вид (и вкусовые рецепторы) привлекательности.
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 20 минут
Порций: 18
Выход: 9 чашек
Ингредиенты
- 4 початка свежей кукурузы
- 2 пинты винограда и/или помидоров черри, по желанию разрезать пополам
- 1 Банка нута на 15 унций, промытая и высушенная
- 1 ½ стакана замороженного очищенного эдамаме, разморозить
- ½ стакана мелко нарезанного красного лука
- ¼ стакана оливкового масла
- ¼ стакана яблочного уксуса
- 1 чайная ложка меда
- ⅓ стакана порванных листьев свежей мяты
- ⅓ стакана порванных листьев свежего базилика
Направления
- Для салата: Снимите шелуху с кукурузы. Потрите жесткой щеткой, чтобы удалить шелк; смывать. С початков срезать ядра; поместить в сервировочную посуду. Добавьте помидоры, нут, эдамаме и красный лук.
- Для заправки: в банке с завинчивающейся крышкой смешайте масло, уксус, мед, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки черного перца. Крышка; встряхнуть хорошо. Полить салат заправкой; бросать. Украсьте мятой и базиликом.
Советы
Охладите салат и заправку отдельно в герметичных контейнерах до 24 часов. Добавляйте заправку и зелень непосредственно перед подачей на стол.
Пищевая ценность (на порцию)
| 86 | Калории |
| 4g | Жирный |
| 10г | Углеводы |
| 3g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 18 | |
| калорий 86 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 4 г | 5% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Натрий 64 мг | 3% |
| Всего углеводов 10г | 4% |
| Всего сахара 3г | |
| Протеин 3г | |
| Витамин С 98,1 мг | 491% |
| Кальций 24 мг | 2% |
| Железо 0,9 мг | 5% |
| Калий 231 мг | 5% |
| Фолат, всего 61,7 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |