Булгур, овощи и свежие травы объединяются, чтобы приготовить вкусный рецепт табуле, который служит основой для этого ливанского рецепта. Добавьте приправленную специями ливанскую говядину и наслаждайтесь хорошо сбалансированным ближневосточным блюдом.
Время приготовления: 25 минут
Время ожидания: 1 час
Время гриля: 17 минут
Время ожидания: 10 минут
Общее время: 1 час 52 минуты
Порций: 6
Ингредиенты
- 2 стакана кипятка
- 1 стакан булгура
- ¼ стакана лимонного сока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- ¼ чайной ложки соли
- 1 стакан очищенных от семян и нарезанных помидоров (2 средних)
- 1 чашка нарезанной свежей итальянской (плосколистной) петрушки
- ½ стакана нарезанного зеленого лука (4)
- 1 1,5-фунтовый стейк из говяжьей вырезки
- 1 чайная ложка молотого тмина
- ½ чайной ложки паприки
- ½ чайной ложки молотого черного перца
- ¼ чайной ложки молотой корицы
- ⅛ чайной ложки молотого мускатного ореха
- ⅛ чайной ложки молотого душистого перца
Направления
- В большой миске смешайте кипящую воду и булгур. Накройте и дайте постоять 1 час. Тем временем для заправки в небольшой миске смешайте лимонный сок, масло и соль; отложить.
- Для табуле слить булгур; вернуться в миску. Добавьте помидоры, петрушку и зеленый лук. Взбить заправку. Вылейте заправку на смесь булгура; Аккуратно перемешайте, чтобы покрыть.
- Срезать жир с мяса. В небольшой миске смешайте тмин, паприку, перец, корицу, мускатный орех и душистый перец. Равномерно посыпать смесью специй мясо; растереть пальцами.
- Для угольного или газового гриля поместите мясо на решетку закрытого гриля прямо на средний огонь. Готовьте на гриле от 17 до 21 минуты при средней температуре (160°F), перевернув один раз в середине приготовления.
- Переложите мясо на разделочную доску. Накрыть фольгой; дать постоять 10 минут. Тонко нарежьте мясо поперек волокон. При подаче выложить табуле на сервировочное блюдо. Сверху выложите ломтики мяса.
значок
меньше углеводов
Пищевая ценность (на порцию)
| 304 | Калории |
| 12g | Жирный |
| 22г | Углеводы |
| 28g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 304 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 12г | 15% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 47 мг | 16% |
| Натрий 178 мг | 8% |
| Всего углеводов 22 г | 8% |
| Всего сахара 2г | |
| Протеин 28г | |
| Витамин С 24,8 мг | 124% |
| Кальций 70,7 мг | 5% |
| Железо 3,4 мг | 19% |
| Калий 686 мг | 15% |
| Фолат, всего 44,4 мкг | |
| Витамин B-12 1 мкг | |
| Витамин B-6 0,5 мг | |