Этот свежий и простой в приготовлении салат для всей семьи или для гостей придаст блюду нотку оригинальности и утонченную кисло-сладкую нотку.
Ингредиенты
Для 4 человек
- 4 груши
- 2 стебля сельдерея
- 50 г свежих листьев сельдерея
- 1 маленький фенхель
- 50 г жареных орехов
- 100 г синий (сыр)
- 40 г листьев эстрагона
- 2 ломтика белого хлеба без корочки
- 60 мл молока
- 60 мл воды
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка морской соли
Подготовка
1. Песто из эстрагона: смешать листья эстрагона, ломтики белого хлеба без корочки, молоко, воду, оливковое масло и морскую соль.
2. Нарежьте груши толстыми ломтиками
3. Обжарьте груши на смазанной маслом пластине для гриля, пока они не станут золотисто-коричневыми с обеих сторон
4. Положите груши в салатник вместе с нарезанным сельдереем и его листьями, нарезанным тонкими ломтиками фенхелем и крупно нарезанными грецкими орехами. Аккуратно перемешайте и приправьте
5. Подавайте салат, посыпав соусом песто и крупно нарезанным голубым сыром
СОВЕТ: Используйте сердцевину сельдерея. Нарежьте фенхель очень тонкими ломтиками с помощью мандолины.
Справочная работа
" Изысканные и полезные салаты", опубликовано Marabout, апрель 2021 г.