Этот рецепт картофельного салата немного отличается от того, к которому вы, возможно, привыкли - он не такой кремовый, как традиционный картофельный салат, и включает колбасу, груши и капусту! Тем не менее, этот домашний картофельный салат - отличное блюдо для обеда, потому что вы знаете, что никто не принесет то же самое.
Время приготовления: 30 минут
Время жарки: 25 минут
Общее время: 55 минут
Порций: 6
Выход: 6 чашек
Ингредиенты
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Варёная курица и яблочная колбаса на 8 унций, нарезанные ломтиками толщиной 1/4 дюйма, или ваша любимая колбаса для подрумянивания и подачи
- 1 фунт золотого картофеля, крупно нарезанного
- 3 твердые груши Анжу, очищенные от сердцевины и нарезанные тонкими дольками
- 1 Рецепт Семена маринованной горчицы без жидкости
- ¼ стакана лимонного сока
- ¼ стакана яблочного уксуса
- ¼ стакана оливкового масла первого отжима
- 1 столовая ложка дижонской горчицы
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка чистого кленового сиропа
- ¼ стакана тонко нарезанной свежей мяты
- 1 маленькая луковица, нарезанная тонкими ломтиками (1/3 стакана)
- 4 чашки рваной капусты или молодой капусты
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец
Направления
- Разогрейте духовку до 375°F. В 12-дюймовой сковороде для духовки нагрейте 1 ст. масло на средне-сильном огне. Добавить колбасу; готовить и помешивать, пока не подрумянится. Добавьте картофель и груши; готовьте, пока края не подрумянятся. Отправить в духовку. Запекайте без крышки в течение 25-30 минут или до мягкости.
- Тем временем для винегрета в средней миске смешайте маринованные семена горчицы, лимонный сок, яблочный уксус, оливковое масло, горчицу, соевый соус и кленовый сироп. Добавьте мяту.
- В очень большой миске смешайте картофельную смесь, лук и капусту. Добавить винегрет; бросить пальто. Приправить по вкусу солью и перцем. Подавать сразу.
Чтобы удалить из лука жгучий сырой вкус, откиньте дольки на дуршлаг и промойте под проточной холодной водой; слив.
Маринованные семена горчицы
В маленькой кастрюле смешайте 1/3 стакана шампанского уксуса, 1 столовую ложку кошерной соли, 1 столовую ложку сахара; довести до кипения. Поместите 1/4 стакана семян горчицы в небольшую стеклянную миску; залить кипящей уксусной смесью. Накройте крышкой и охладите до комнатной температуры, около 1 часа.
Пищевая ценность (на порцию)
| 339 | Калории |
| 17g | Жирный |
| 37g | Углеводы |
| 12g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 339 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 17 г | 22% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 27 мг | 9% |
| Натрий 1047 мг | 46% |
| Всего углеводов 37 г | 13% |
| Всего сахара 18г | |
| Протеин 12г | |
| Витамин С 67,9 мг | 340% |
| Кальций 113 мг | 9% |
| Железо 2,9 мг | 16% |
| Калий 661 мг | 14% |
| Фолат, всего 48,7 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |