Время приготовления: 20 минут
Время маринования: 1 час
Время выпечки: 26 минут
Общее время: 1 час 46 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- 1 стакан апельсинового сока
- 3 столовые ложки чистого кленового сиропа
- 1 ½ столовой ложки дижонской горчицы
- 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
- 1 ½ фунта мускатной тыквы, очищенной, очищенной от семян, разрезанной пополам поперек и нарезанной полосками шириной 1/2 дюйма
- Спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки молотого черного перца
- ⅓ стакана оливкового масла
- 6 стаканов салатной зелени
- 1 маленький кочан радиккио, очищенный от сердцевины и тонко нарезанный
- ½ стакана жареных соленых фисташек
- 3 унции козьего сыра, раскрошенного (по желанию)
Направления
- Для маринада в небольшой миске смешайте апельсиновый сок, кленовый сироп, горчицу и имбирь. Отложите 1/2 стакана маринада. Поместите кусочки мускатной тыквы в большой закрывающийся пластиковый пакет, установленный в неглубокое блюдо. Вылейте оставшийся маринад на тыкву. уплотняющий мешок; мариновать в холодильнике от 1 до 4 часов, время от времени переворачивая пакет.
- Разогрейте духовку до 400°F. Покройте большой противень антипригарным кулинарным спреем; отложить. Слейте маринад из тыквы, выбросив маринад. Выложите тыкву на подготовленный противень. Запекайте кабачки, пока они не станут мягкими и местами слегка не подрумянятся, от 26 до 30 минут. Выньте из духовки; отложить.
- Для заправки в небольшой миске смешайте зарезервированный маринад, соль и перец. Медленно вмешайте масло. Сбрызните 2-3 столовыми ложками заправки теплую тыкву; перемешайте, чтобы объединить. В большой миске смешайте смешанную зелень, радиккио и половину фисташек. Смешайте с половиной заправки. Аккуратно бросьте обжаренный кабачок в салат. Сверху посыпать оставшимися фисташками и козьим сыром. Пропустите оставшуюся повязку. На 6-8 порций.
- В большой салатнице аккуратно перемешайте смесь зелени с жареной тыквой и украсьте оставшимися фисташками и козьим сыром, если хотите. Передать оставшуюся повязку.
Пищевая ценность (на порцию)
| 275 | Калории |
| 17g | Жирный |
| 29g | Углеводы |
| 5g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| Калорий 275 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 17 г | 22% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Натрий 346 мг | 15% |
| Всего углеводов 29г | 11% |
| Всего сахара 13г | |
| Белок 5г | |
| Витамин С 46,6 мг | 233% |
| Кальций 101 мг | 8% |
| Железо 1,8 мг | 10% |
| Калий 656 мг | 14% |
| Фолат, всего 56,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |