Ингредиенты для рецепта (4 порции)
- 250 г зеленой спаржи
- 2 ст.л. кедровых орешков
- 250 г клубники
- 200 г феты
- 2-3 веточки базилика
- 2 ст.л. лимонного сока
- 2 ст.л. белого бальзамического уксуса
- 1/2 ч.л. горчицы средней остроты
- Соль, перец молотый
- Сахар по желанию
- 3-4 столовые ложки оливкового масла
- Листья базилика для украшения
Подготовка (подготовка/время подготовки: 25 минут)
1. Спаржу вымыть, очистить нижнюю треть побегов, нарезать на свежие и бланшировать в кипящей подсоленной воде 6-8 минут, в зависимости от толщины. Затем слить, охладить и дать стечь.
2. Слегка поджарьте кедровые орехи на сковороде с покрытием без жира, помешивая, дайте остыть.
3. Вымойте, обсушите и нарежьте клубнику дольками или кусочками. Фету нарежьте кубиками. Нарежьте спаржу кусочками, а базилик полосками. Смешайте все в миске.
4. Смешайте лимонный сок, уксус, горчицу, соль, перец и немного сахара в винегрет. Взбейте масло и используйте его для маринования салата. Разложите по тарелкам, посыпьте перцем и украсьте листьями базилика.
Подавайте со свежим багетом или лепешками по настроению.
Начало сезона клубники
Рассаду клубники в горшках можно высаживать до середины мая. При покупке ищите твердый корневой ком, сильные сердечные почки и по крайней мере три полностью развитых, здоровых листа
Идеальное время для посадки клубники - с конца июля по август. Все, кто пропустил эту дату в прошлом году, могут приобрести ранневесенние молодые растения в горшках, так называемые растения фриго. Они были очищены садовником в декабре и сохранены в прохладном месте. Посаженные в период с марта по май, они дают первые ягоды через 8-10 недель, а чуть позже позволяют получить почти полный урожай.
Слушайте сейчас и станьте профессионалом клубники
Вы хотите знать, как правильно срезать, удобрять или собирать клубнику? Тогда не пропустите этот выпуск нашего подкаста «Люди зеленого города»! Помимо множества практических советов и рекомендаций, редакторы MEIN SCHÖNER GARTEN Николь Эдлер и Фолкерт Сименс также расскажут вам, какие сорта клубники являются их любимыми. Слушай сейчас!