Этот салат из косточковых фруктов на вкус так же хорош, как и выглядит! Персики, вишни, поджаренный миндаль и запеченный козий сыр смешивают со сладкой заправкой на основе уксуса. Салат с фруктами еще никогда не был таким вкусным!
Время приготовления: 25 минут
Время выпечки: 6 минут
Общее время: 31 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 4 унции полумягкого козьего сыра (шевр)
- 2 столовые ложки мелких сухих панировочных сухарей
- 1 чайная ложка нарезанного свежего розмарина
- 1 Пакет на 5 унций месклуна или рваной смешанной зелени
- 2 стакана нарезанных персиков, нектаринов, абрикосов и/или черешни без косточек
- 1 средний лук-шалот, тонко нарезанный
- ¼ стакана поджаренного миндаля, нарезанного ломтиками
- 2 столовые ложки портвейна, инжирного уксуса или бальзамического уксуса
- 2 столовые ложки оливкового масла
- ½ чайной ложки дижонской горчицы
- 1 измельченный зубчик чеснока
- ¼ чайной ложки соли
- ⅛ чайной ложки молотого черного перца
Направления
- Разогрейте духовку до 375°F. Застелите противень пергаментной бумагой или смазанной маслом фольгой; отложить.
- Для сырных монет нарежьте козий сыр на восемь кругов. В неглубоком блюде или на вощеной бумаге смешайте панировочные сухари и розмарин. Окуните обе стороны сырных лепешек в смесь крошек, чтобы они равномерно покрылись. Пальцами аккуратно нанесите смесь на круги. Поместите каждый круг на подготовленный противень. Выпекайте от 6 до 8 минут или пока они не станут мягкими и слегка не подрумянятся. Отложить.
- На сервировочном блюде выкладываем месклун. Сверху украсьте персиками, луком-шалотом, миндалем и сырными монетками.
- Для заправки в банке с завинчивающейся крышкой смешайте уксус, оливковое масло, горчицу, чеснок, соль и перец. Накройте и хорошо встряхните. Полить салат заправкой.
Пищевая ценность (на порцию)
| 260 | Калории |
| 19g | Жирный |
| 15g | Углеводы |
| 10г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| Калорий 260 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 19 г | 24% |
| Насыщенные жиры 7г | 35% |
| Холестерин 22 мг | 7% |
| Натрий 342 мг | 15% |
| Всего углеводов 15г | 5% |
| Протеин 10г | |