Салат из креветок с лаймовой заправкой

Сладкий лук придает приятный вкус, но не имеет острого, едкого вкуса, характерного для большинства других видов лука (это означает, что он не будет подавлять, если его нарезать очень тонкими ломтиками и добавить в такой салат). Ищите Уолла Уоллу и Видалию в продуктовом магазине.

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 3 минуты

Общее время: 23 минуты

Порций: 4

Выход: 4 1/2 чашки

Ингредиенты

• 1 лайм
• ½ чайной ложки кошерной соли
• ¼ чайной ложки кайенского перца
• 2 столовые ложки плюс 1 чайная ложка оливкового масла
• 1 фунт сырых крупных креветок в панцирях, очищенных и очищенных от кожицы
• 2 авокадо, разрезанных пополам, очищенных от косточек и нарезанных ломтиками
• 1 большой помидор, нарезанный кусочками
• ½ сладкого лука (Walla Wall или Vidalia), тонко нарезанного (1 чашка)
• ½ чашки упакованной свежей кинзы

Направления

1. Для лаймовой заправки удалите 1 ч. л. цедра лайма; сока, чтобы получить 3 столовые ложки. В небольшой миске смешайте цедру, сок, кайенский перец и 1/4 чайной ложки кошерной соли. Медленно взбейте 2 столовые ложки оливкового масла, пока не смешано.
2. В средней миске смешайте креветки с оставшейся 1 чайной ложкой масла и оставшейся 1/4 чайной ложки кошерной соли. Нанизать креветки на шпажки. Жарьте креветки на смазанной жиром решетке закрытого гриля прямо на среднем огне в течение 3-4 минут или до прозрачности, перевернув один раз в середине приготовления.

3. На большом блюде выложите креветки, авокадо, помидоры и лук. Полить заправкой и посыпать кинзой.

   

Пищевая ценность (на порцию)

291	Калории
19g	Жирный
12g	Углеводы
22г	Белок

Факты о питании
Порций по рецепту 4
калорий 291
% Дневная стоимость
Общий жир 19 г	24%
Насыщенные жиры 3 г	15%
Холестерин 159 мг	53%
Натрий 373 мг	16%
Всего углеводов 12 г	4%
Всего сахара 3г
Протеин 22г
Витамин С 18,2 мг	91%
Кальций 88 мг	7%
Железо 1,2 мг	7%
Калий 765 мг	16%
Фолат, всего 74,7 мкг
Витамин B-6 0,3 мг