Добавьте в свое меню яркий свежий гарнир с помощью этого рецепта салата из кукурузы и черники. Кинза, лайм и халапеньо придают этому летнему салату неповторимый вкус.
Время приготовления: 25 минут
Время приготовления: 5 минут
Время охлаждения: 1 день
Общее время: 1 день 30 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- 6 початков свежей сладкой кукурузы, очищенной
- 1 стакан свежей черники
- 1 нарезанный огурец
- ¼ стакана мелко нарезанного красного лука
- ¼ чашки нарезанной свежей кинзы
- 1 перец халапеньо, очищенный от семян и мелко нарезанный
- 2 столовые ложки сока лайма
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка меда
- ½ чайной ложки молотого тмина
Направления
- В жаровне довести до кипения подсоленную воду. Добавьте кукурузу. Готовьте под крышкой 5 минут или до мягкости. Когда кукуруза станет достаточно прохладной, срежьте початки.
- В сервировочной миске смешайте кукурузу, чернику, огурец, красный лук, кинзу и халапеньо. Для заправки в банке с завинчивающейся крышкой смешайте сок лайма, масло, мед, тмин и 1/2 ч. л. соль. Крышка; хорошо встряхните, чтобы объединить. Добавить в салат; бросать. Накройте и поставьте в холодильник на ночь (до 24 часов). На 6-8 порций.
Пищевая ценность (на порцию)
| 152 | Калории |
| 6g | Жирный |
| 26г | Углеводы |
| 4g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 152 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 6г | 8% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Натрий 211 мг | 9% |
| Всего углеводов 26г | 9% |
| Всего сахара 9г | |
| Протеин 4 г | |
| Витамин С 15,4 мг | 77% |
| Кальций 20,2 мг | 2% |
| Железо 0,9 мг | 5% |
| Калий 348 мг | 7% |
| Фолат, всего 52,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |