Салат с макаронами - это не всегда сливочная смесь. Вот доказательство того, что вы можете попробовать на следующем пикнике! Яркая смесь шпината, помидоров, грибов, курицы и пенне с легкой бальзамической заправкой.
Общее время: 30 минут
Порций: 4
Выход: 10 чашек
Ингредиенты
- 6 унций сушеной мультизерновой пасты пенне
- Спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием
- 8 унций половинок куриной грудки без кожи и костей, нарезанных на 1-дюймовые кусочки
- 1 стакан нарезанных свежих грибов
- ¼ чашки нарезанного лука
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 3 столовые ложки бальзамического уксуса
- 3 столовые ложки нарезанного свежего базилика или 2 чайные ложки измельченного сушеного базилика
- ¼ чайной ложки соли
- ⅛ чайной ложки молотого черного перца
- 1 6 унций свежего молодого шпината или шпината
- 1 стакан очищенных от семян и нарезанных помидоров рома (3 средних)
- ¼ чашки тертого сыра пармезан (1 унция)
Направления
- Сварить макароны согласно инструкции на упаковке; осушать. Промойте холодной водой; снова слить. Тем временем смажьте большую сковороду с антипригарным покрытием кулинарным спреем; разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте курицу, грибы, лук и чеснок; готовьте от 8 до 10 минут или пока курица не перестанет быть розовой, а овощи не станут мягкими, периодически помешивая. Немного охладить.
- В очень большой миске смешайте приготовленную пасту и куриную смесь. Для винегрета в небольшой банке с завинчивающейся крышкой смешайте масло, уксус, базилик, соль и перец. Накройте крышкой и хорошо встряхните.
- Полейте макаронную смесь винегретом; осторожно бросить, чтобы покрыть. Добавьте шпинат, помидоры и сыр; осторожно перемешайте.
Пищевая ценность (на порцию)
| 374 | Калории |
| 15g | Жирный |
| 38г | Углеводы |
| 22г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 374 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 15г | 19% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 41 мг | 14% |
| Натрий 371 мг | 16% |
| Всего углеводов 38г | 14% |
| Всего сахара 5г | |
| Протеин 22г | |
| Витамин С 20,7 мг | 104% |
| Кальций 148 мг | 11% |
| Железо 3,2 мг | 18% |
| Калий 437 мг | 9% |
| Фолат, всего 97 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,5 мг | |