Время от начала до конца: 20 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 12 унций вареного лосося,нарезанного на куски
- 3 стакана свежего молодого шпината
- 1 стакан крупно нарезанных огурцов
- ½ чашки ломтиков красного лука, разрезанных на четыре части
- ¼ стакана заправки из льняного семени (ниже)
Льняная заправка
- 1 столовая ложка семян льна
- 3 столовые ложки шампанского или белого винного уксуса
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка воды
- 1 столовая ложка мелко нарезанного лука-шалота или зеленого лука
- 2 чайные ложки дижонской горчицы
- 1 измельченный зубчик чеснока
Направления
В большой миске смешайте приготовленный лосось, шпинат, огурцы и красный лук. Полейте салат льняной заправкой; осторожно бросить, чтобы покрыть. Получается 4 (1-1/2 чашки) порции основного блюда
Льняная заправка
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Поместите семена льна в неглубокую форму для выпечки; выпекать 10 минут. Прохладный. Поместите поджаренные семена льна в мельницу для специй и измельчите до состояния мелкого порошка. В небольшой миске смешайте молотые семена льна, уксус, оливковое масло, воду, лук-шалот, горчицу и чеснок. Получается около 1/2 чашки
Совет по тестовой кухне:
Приготовьте лосося на гриле или во фритюре. Вам понадобится 1 фунт свежего или замороженного филе лосося, чтобы после приготовления получилось 12 унций лосося. Разморозьте лосося, если он заморожен. Лосось промыть; обсушить бумажными полотенцами. Приготовление лосося на гриле: Измерьте толщину лосося. Выложите филе лосося кожей вниз на смазанную маслом решетку прямо над углями среднего размера. Готовьте на гриле от 4 до 6 минут на каждую рыбу толщиной 1/2 дюйма или до тех пор, пока рыба не будет легко отслаиваться при проверке вилкой, перевернув один раз в середине приготовления на гриле. С помощью широкой металлической лопаточки отделите филе от кожи и переложите на сервировочное блюдо. (Соскоблите кожу с решетки для гриля и выбросьте.) Чтобы поджарить лосося: Предварительно разогрейте жаровню. Кожа лосося; измерить толщину лосося. Поместите лосося на ненагретую решетку жаровни. Жарьте от 4 до 5 дюймов на огне в течение 4-6 минут на толщину рыбы 1/2 дюйма или до тех пор, пока рыба не будет легко расслаиваться при проверке вилкой, перевернув один раз в середине жарки.
Пищевая ценность (на порцию)
| 239 | Калории |
| 15g | Жирный |
| 6g | Углеводы |
| 20г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| калорий 239 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 15г | 19% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 54 мг | 18% |
| Натрий 102 мг | 4% |
| Всего углеводов 6г | 2% |
| Протеин 20г | |