Когда вы открываете банку с кокосовым молоком, вы видите слой сливок, который поднялся наверх. Обязательно перемешайте сливки перед измерением.
Общее время: 25 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 2 столовые ложки арахисового или растительного масла
- 1 столовая ложка поджаренного кунжутного масла
- 1 столовая ложка измельченного чеснока
- 1 ½ чайной ложки азиатского соуса чили (например, соус Шрирача)
- 1 чайная ложка соевого соуса
- ½ чайной ложки меда
- ½ чайной ложки соли
- 1 столовая ложка измельченного свежего имбиря
- ¼ стакана кокосового молока
- Большие креветки весом 1 фунт, очищенные от кожицы, выделенные и обсушенные
- 1 головка масляного салата, разорванного на листья
- ¼ стакана нарезанного соломкой редиски
- 1 крупно нарезанный авокадо
- 2 столовые ложки рисового уксуса
- ¼ стакана крупно нарезанных фисташек
Направления
- Для заправки в банке с завинчивающейся крышкой смешайте 1 ст. арахисового масла, кунжутного масла, по 1/2 ч. л. чеснока, соус чили, соевый соус, мед и 1/4 ч. л. соли. Накройте крышкой и хорошо встряхните, чтобы смешать. Отложить.
- Нагрейте 14-дюймовую плоскодонную сковороду с выпуклым дном или 12-дюймовую сковороду из нержавеющей стали на сильном огне, пока капелька воды не испарится в течение 2 секунд после контакта. Вмешайте 1 ст. арахисового масла. Добавьте имбирь и оставшийся чеснок; обжаривать 10 секунд или до появления аромата. Выдавите имбирную смесь по бокам кастрюли. Добавьте креветки в центр сковороды; разложить в один слой. Готовьте, не мешая, 1 минуту, пока креветки не начнут поджариваться. Жарьте 1 минуту или пока креветки не начнут розоветь. Добавьте оставшуюся 1/4 ч. л. соль. Встряхните кокосовое молоко по бокам кастрюли. Жарить, помешивая, еще 1-2 минуты, пока креветки не станут непрозрачными и большая часть жидкости не испарится.
- Для подачи выложите слоями листья салата, редис и авокадо; сверху с креветками. Добавить заправку на горячую сковороду; нагревать 30 секунд. Полить салат заправкой. Сбрызнуть рисовым уксусом. Посыпать рублеными фисташками.
Пищевая ценность (на порцию)
| 366 | Калории |
| 24g | Жирный |
| 11g | Углеводы |
| 27g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 366 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 24 г | 31% |
| Насыщенные жиры 6г | 30% |
| Холестерин 172 мг | 57% |
| Натрий 579 мг | 25% |
| Всего углеводов 11 г | 4% |
| Всего сахара 3г | |
| Протеин 27г | |
| Витамин С 10,2 мг | 51% |
| Кальций 102 мг | 8% |
| Железо 4,4 мг | 24% |
| Калий 680 мг | 14% |
| Фолат, всего 92,6 мкг | |
| Витамин B-12 1,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,4 мг | |