Время приготовления: 25 минут
Время охлаждения: 1 час
Общее время: 1 час 25 минут
Порций: 5
Ингредиенты
- 8 унций сушеных макарон кампанель или фарфалле (галстук-бабочка)
- 1 фунт свежей спаржи, обрезанной и нарезанной по диагонали на 1-дюймовые кусочки
- ½ стакана тонко нарезанного зеленого лука (4)
- ⅓ чашки свежей мяты
- ⅓ стакана раскрошенного обезжиренного сыра фета
- 3 большой пупок, Кара-Кара и/или красные апельсины
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка белого винного или яблочного уксуса
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки молотого черного перца
Направления
- Сварите макароны согласно инструкции на упаковке, добавляя спаржу в воду в течение последних 2 минут варки; осушать. Промойте холодной водой; снова слить. Переложите пасту в большую сервировочную миску.
- Добавьте зеленый лук, мяту и сыр в пасту. Используя зазубренный нож, удалите кожуру и белую сердцевину с двух апельсинов. Разрежьте апельсины вдоль пополам, затем нарежьте поперек. Добавьте кусочки апельсина в пасту.
- Для заправки мелко нарежьте цедру оставшегося апельсина на 2 чайные ложки. Из оставшегося апельсина выжать достаточно сока, чтобы получилось 2 столовые ложки. В банке с завинчивающейся крышкой смешайте апельсиновую цедру, апельсиновый сок, масло, уксус, соль и перец. Накройте крышкой и хорошо встряхните.
- Сбрызните пасту заправкой; осторожно бросить, чтобы покрыть. Накройте крышкой и охладите от 1 до 24 часов. Перед подачей еще раз перемешайте.
Пищевая ценность (на порцию)
| 290 | Калории |
| 8g | Жирный |
| 44g | Углеводы |
| 10г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 5 | |
| Калорий 290 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 8г | 10% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 8 мг | 3% |
| Натрий 350 мг | 15% |
| Всего углеводов 44 г | 16% |
| Всего сахара 8г | |
| Протеин 10г | |