Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Время ожидания: 15 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Порций: 4
Выход: 1 стакан шпината, 1 1/4 стакана рисовой смеси и 1/4 авокадо каждый
Ингредиенты
- 2 стакана воды
- 1 чайная ложка соли
- ½ стакана дикого риса, промытого и высушенного
- ½ стакана длиннозерного коричневого риса
- ¼ стакана нарезанной свежей кинзы
- 1 чайная ложка мелко натертой цедры лайма
- 2 столовые ложки сока лайма
- 2 столовые ложки меда
- 4 чайные ложки масла канолы или оливкового масла
- ¼ - ½ чайной ложки молотого красного перца
- ¼ средней красной луковицы, тонко нарезанной
- 1 чашка измельченной вареной куриной грудки
- 2 больших апельсина или 1 большой грейпфрут, очищенные, без косточек и нарезанные на кусочки
- 4 стакана упакованного свежего шпината
- 1 авокадо среднего размера, очищенный от косточек, очищенный и тонко нарезанный
Направления
- В большой кастрюле доведите до кипения воду и 1/2 чайной ложки соли; вмешайте дикий рис и коричневый рис. Вернуться к кипячению; уменьшить жар. Варить под крышкой около 45 минут или пока рис не станет мягким. Снимите с огня. Дать постоять под крышкой 5 минут. Поместите кастрюлю в большую миску, наполовину наполненную ледяной водой. Дать постоять около 10 минут или пока не остынет, время от времени помешивая.
- Тем временем для заправки в большой миске смешайте кинзу, цедру лайма, сок лайма, мед, масло, молотый красный перец и оставшуюся 1/2 чайной ложки соли. Удалите 2 столовые ложки заправки и отложите до подачи. Добавьте красный лук к оставшейся заправке в миске; бросить пальто. Добавьте охлажденный рис и курицу; бросить пальто. Аккуратно вмешайте апельсиновые дольки.
- Для подачи разложите шпинат по сервировочным тарелкам. Выложите рисовую смесь на шпинат. Сверху положите авокадо и сбрызните приготовленной заправкой.
Пищевая ценность (на порцию)
| 393 | Калории |
| 12g | Жирный |
| 56g | Углеводы |
| 19g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 393 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 12г | 15% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 30 мг | 10% |
| Натрий 658 мг | 29% |
| Всего углеводов 56г | 20% |
| Всего сахара 16г | |
| Протеин 19г | |
| Витамин С 56,7 мг | 284% |
| Кальций 101 мг | 8% |
| Железо 3,2 мг | 18% |
| Калий 546 мг | 12% |
| Фолат, всего 185,5 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,6 мг | |