Это теплое ароматное блюдо не похоже на обычный салат.
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 1 час
Порций: 6
В этом теплом вялом салате мягкий спагетти-сквош в основном придает текстуру. Заправка из коричневого масла с копченой паприкой и поджаренные орехи кешью, приправленные рогаликами, придают всему вкусу. Спагетти-сквош как нельзя лучше подходит к сезону - не упустите эту возможность приготовить восхитительное блюдо перед входом, которое заставит ваших гостей просить еще.
Ингредиенты
- 1 от 2 до 2 1/2 фунтов тыквенных спагетти
- 3/4 чашки сырых кешью
- 2 ст. все приправа для рогаликов
- 1 столовая ложка подогретого кокосового масла или оливкового масла
- 1/4 стакана сливочного масла
- 1 ч.л. копченой паприки
- 5-6 унций свежей рукколы
- 1 ст.л. лимонной цедры и сока
Направления
- Разогрейте духовку до 375°F. Разрезать тыкву пополам вдоль. Выложите тыкву срезом вниз на противень, застеленный пергаментом или фольгой. Выпекайте до тех пор, пока кабачки не развалятся при нажатии пальцем, от 40 до 45 минут.
- Тем временем в небольшой миске смешайте кешью, приправу для рогаликов, кокосовое масло и щепотку соли. Равномерно распределите смесь на противне. Запекайте вместе с тыквой, пока орехи не подрумянятся, 7 минут. Выньте из духовки и дайте остыть.
- Нагрейте сливочное масло в небольшой кастрюле на среднем огне до образования пены. Уменьшите огонь до среднего и готовьте, пока сухие вещества молока не начнут приобретать коричневый цвет, 5 минут. Снимите с огня и добавьте в масло паприку.
- Когда кабачки станут мягкими, достаньте их из духовки и дайте постоять, пока они не остынут. Выскоблите семена из тыквы и выбросьте. Переложите теплую мякоть в большую миску. Добавьте масло с коричневым перцем и большую щепотку соли. Взбить вилкой.
- Добавить рукколу, 2 ст. оливкового масла, лимонной цедры и сока к теплой тыкве. Перемешайте. Попробуйте и отрегулируйте приправы по желанию. Украсьте приправленными кешью. На 6 порций.
Пищевая ценность (на порцию)
| 229 | Калории |
| 18g | Жирный |
| 16g | Углеводы |
| 5g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 228,6 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 17,7 г | 23% |
| Насыщенные жиры 8,1 г | 41% |
| Холестерин 20,3 мг | 7% |
| Натрий 1616,4 мг | 70% |
| Всего углеводов 16,4 г | 6% |
| Пищевая клетчатка 3,6 г | 13% |
| Всего сахара 5,4 г | |
| Белок 4,8 г | |
| Витамин D 0 мкг | 0% |
| Витамин С 10,6 мг | 53% |
| Кальций 94,4 мг | 7% |
| Железо 2,5 мг | 14% |
| Калий 397,7 мг | 8% |
| Жирные кислоты, всего транс 0,3 г | |
| Витамин D 0IU | |
| Аланин 0,2г | |
| Аргинин 0,4 г | |
| Ясень 5,5г | |
| Аспарагиновая кислота 0,4 г | |
| Кофеин 0 мг | |
| Каротин, альфа 25,2 мкг | |
| Холин, всего 17,3 мг | |
| Медь, Cu 0,4 мг | |
| Цистин 0,1 г | |
| Энергия 956,7кДж | |
| Фтор, F 0,3 мкг | |
| Фолат, всего 41,4 мкг | |
| Глутаминовая кислота 0,9 г | |
| Глицин 0,2г | |
| Гистидин 0,1 г | |
| Изолейцин 0,2 г | |
| Лейцин 0,3 г | |
| Лизин 0,2 г | |
| Метионин 0,1 г | |
| Магний, Mg 79,2 мг | |
| Марганец, Mn 0,6 мг | |
| Ниацин 1,6 мг | |
| Фосфор, P 135,2 мг | |
| Пантотеновая кислота 0,8 мг | |
| Фенилаланин 0,2 г | |
| Фитостеролы 3,9 мг | |
| Пролин 0,2 г | |
| Ретинол 63,5 мкг | |
| Селен, Se 3,9 мкг | |
| Серин 0,2 г | |
| Крахмал 3,8г | |
| Теобромин 0 мг | |
| Треонин 0,1 г | |
| Витамин Е (альфа-токоферол) 0,9 мг | |
| Триптофан 0,1 г | |
| Тирозин 0,1 г | |
| Валин 0,2г | |
| Витамин А, МЕ 1246,1 МЕ | |
| Витамин А, RAE 116 мкг | |
| Витамин B-12 0 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |
| Витамин К (филлохинон) 38,9 мкг | |
| Вода 164,5 г | |
| Цинк, Zn 1,4 мг | |