Сделать этот гарнир еще проще, предварительно поджарив цветную капусту и охладив ее в течение ночи, пока она не будет готова к подаче.
Время приготовления: 30 минут
Время жарки: 30 минут
Общее время: 1 час
Порции: 12
Ингредиенты
- 2 средних кочана цветной капусты, разрезанной на некрупные соцветия (около 10 чашек)
- 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- ¾ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки молотого черного перца
- 2 столовые ложки шампанского или белого винного уксуса
- 1 столовая ложка дижонской горчицы
- ⅓ стакана оливкового масла первого отжима
- 2 Пакет 5 унций рукколы (8 чашек слегка упакованных или две 5 унций упаковки молодого шпината
- 1 большая красная луковица, очень тонко нарезанная
- 4 унции тертого сыра пармезан
Направления
- Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. В неглубокой сковороде смешайте цветную капусту, 3 столовые ложки оливкового масла, 1/2 чайной ложки соли и перец; бросать. Запекайте, не накрывая, в течение 30-35 минут, дважды помешивая. Удалять; круто.
- В маленькой миске смешайте уксус, горчицу и оставшуюся соль. Взбейте 1/3 стакана оливкового масла, пока не смешано. В большой миске смешайте цветную капусту, рукколу и лук. Добавьте смесь уксуса; осторожно подбрасывать. Сверху посыпать тертым пармезаном. На 12 порций.
Советы
Подготовьтесь к шагу 1. Поместите жареную цветную капусту в контейнер для хранения или полиэтиленовый пакет и закройте. Поставьте в холодильник на ночь, пока не будете готовы к подаче. Доведите до комнатной температуры, прежде чем смешать с зеленью и луком в миске.
Пищевая ценность (на порцию)
| 143 | Калории |
| 11g | Жирный |
| 7g | Углеводы |
| 5g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 143 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 11 г | 14% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 5 мг | 2% |
| Натрий 321 мг | 14% |
| Всего углеводов 7г | 3% |
| Всего сахара 3г | |
| Белок 5г | |
| Витамин С 41,9 мг | 210% |
| Кальций 141,4 мг | 11% |
| Железо 0,9 мг | 5% |
| Калий 364 мг | 8% |
| Фолат, всего 72,6 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |