Домашняя заправка из яблок придает этому салату из шпината новый свежий вкус, а поджаренный фундук придает приятный хруст. Добавьте жареную курицу или лосося, чтобы сделать этот простой рецепт салата едой.
Общее время: 30 минут
Порций: 6
Выход: 7 чашек
Ингредиенты
- 2 яблока
- ⅔ стакана оливкового масла первого отжима
- ½ стакана яблочного уксуса
- 1 столовая ложка чистого кленового сиропа
- 1 чайная ложка нарезанного свежего шалфея
- ½ чайной ложки кошерной соли
- ¼ чайной ложки молотого черного перца
- 6 унций шпината или смеси зелени
- ½ стакана фундука, поджаренного и крупно нарезанного
- ¼ корня сельдерея, очищенного и очень тонко нарезанного (около 3/4 стакана)
Направления
- Очистите и нарежьте одно из яблок. В большой сковороде обжарьте нарезанное яблоко в 1 столовой ложке масла на среднем огне в течение 5 минут или до мягкости. Снимите с огня. Переложить в блендер. Добавьте уксус, кленовый сироп, шалфей, кошерную соль и молотый черный перец. Накройте крышкой и смешайте до однородности. Не выключая блендер, медленно добавляйте оставшееся оливковое масло, перемешивая до образования эмульсии (однородной массы и загустения).
- Удалите сердцевину и нарежьте оставшееся яблоко. В большой миске смешайте шпинат, нарезанное яблоко, фундук и корень сельдерея. Добавить винегрет; бросить пальто. Подавать немедленно.
Пищевая ценность (на порцию)
| 331 | Калории |
| 30г | Жирный |
| 15g | Углеводы |
| 3g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 331 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 30г | 38% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Натрий 43 мг | 2% |
| Всего углеводов 15г | 5% |
| Всего сахара 9г | |
| Протеин 3г | |
| Витамин С 13,2 мг | 66% |
| Кальций 54,6 мг | 4% |
| Железо 1,7 мг | 9% |
| Калий 209,6 мг | 4% |
| Фолат, всего 67,8 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |