В этой интерпретации фатуша - ливанского салата с овощами и поджаренными лепешками - кукуруза привносит сладкий хруст в спелые нектарины, травы и яркий винегрет.
Общее время: 30 минут
Порций: 6
Выход: 5 чашек
Ингредиенты
- 2 круглых лаваша, разделенных горизонтально
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 3 початка кукурузы, шелуха и шелк удалены
- 2 - 3 нектарина, сливы и/или персики, нарезанные или нарезанные ломтиками
- 1 стакан нарезанного сладкого лука
- 2 зеленых луковицы, белые и зеленые части нарезать
- ¼ стакана яблочного уксуса
- ¼ стакана оливкового масла
- 1 чайная ложка соли, плюс еще по вкусу
- ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
- ½ стакана крупно нарезанной свежей мяты и/или петрушки
Направления
- Разогрейте духовку до 400°F. Выложите кружочки лаваша на противень и смажьте 2 ст. оливковое масло. Выпекайте 8 минут или до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета. Разломайте на кусочки размером с укус.
- Срежьте зерна кукурузы с початков. В большой миске смешайте кукурузу с фруктами, сладким луком и зеленым луком. Сбрызнуть уксусом и 1/4 стакана оливкового масла; посыпьте 1 чайной ложкой соли и 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца. Добавить зелень и кусочки лаваша; бросать. Приправить дополнительной солью и/или уксусом. Подавать немедленно. На 6 порций.
Советы
Сорта кукурузы, выращиваемые в наши дни, медленнее превращают свой сахар в крахмал после сбора урожая, а это значит, что вам больше не нужно спешить с кукурузой в кастрюле. На самом деле, вы даже можете есть кукурузу сырой, как в этом простом, очень свежем салате, приправленном бодрящими травами и пронизанном сочными персиками. Только не забудьте выбрать самые свежие и пухлые уши, какие только сможете найти.
Пищевая ценность (на порцию)
| 248 | Калории |
| 15g | Жирный |
| 27g | Углеводы |
| 4g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| калорий 248 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 15г | 19% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Натрий 507 мг | 22% |
| Всего углеводов 27 г | 10% |
| Всего сахара 8г | |
| Протеин 4 г | |
| Витамин С 8,1 мг | 41% |
| Кальций 46 мг | 4% |
| Железо 2 мг | 11% |
| Калий 322 мг | 7% |
| Фолат, всего 56,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |