Салат из свежих макарон

Разбавьте классический салат с макаронами, выбрав пасту из разных злаков, много овощей и заправку из низкокалорийного домашнего йогурта.

Время приготовления: 25 минут

Время охлаждения: 4 часа

Общее время: 4 часа 25 минут

Порций: 6

Ингредиенты

• 1 чашка сушеных многозлаковых макарон (3 унции)
• 1 стакан небольших свежих соцветий брокколи
• ½ стакана стручков сахарного гороха, обрезанных и разрезанных пополам поперек
• ½ стакана нарезанного, высушенного, жареного красного сладкого перца
• 2 тонко нарезанных зеленых луковицы (1/4 стакана)
• ½ стакана обезжиренного йогурта без добавок
• ¼ стакана легкого майонеза
• 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика
• 2 столовые ложки обезжиренного молока
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка мелко натертой цедры лимона
• ⅛ чайной ложки соли
• Черный перец
• 2 сваренных вкрутую яйца, очищенных и крупно нарезанных (по желанию)
• Обезжиренное молоко

Направления

1. В средней кастрюле отварите макароны в соответствии с указаниями на упаковке, добавив в последние 3 минуты варки брокколи и стручки гороха. Слейте пасту. Промойте холодной водой; снова слить. В большой миске смешайте пасту, сладкий перец и зеленый лук.
2. Для заправки в небольшой миске смешайте йогурт, майонез, базилик, 2 столовые ложки молока, чеснок, цедру лимона, соль и черный перец.
3. Полейте заправкой пасту. По желанию добавить нарезанные яйца. Слегка перемешайте. Накройте крышкой и охладите от 4 до 24 часов. Перед подачей, если необходимо смочить, добавьте еще молока, по 1 столовой ложке за раз.

Пищевая ценность (на порцию)

114	Калории
4g	Жирный
16g	Углеводы
5g	Белок

Факты о питании
Порций по рецепту 6
114 калорий
% Дневная стоимость
Общий жир 4 г	5%
Насыщенные жиры 1 г	5%
Холестерин 4 мг	1%
Натрий 160 мг	7%
Всего углеводов 16г	6%
Всего сахара 3г
Белок 5г
Витамин С 50,2 мг	251%
Кальций 70,7 мг	5%
Железо 0,9 мг	5%
Калий 165 мг	4%
Фолат, всего 48,4 мкг
Витамин B-12 0,2 мкг
Витамин B-6 0,1 мг