Этот свежий салат - летнее освежающее блюдо из фасоли. Он хорошо транспортируется и вкуснее всего готовится заранее.
Общее время: 25 минут
Порции: 8
Выход: 6 чашек
Ингредиенты
- 16 унций свежей зеленой фасоли и/или желтой восковой фасоли, очищенной
- 1 чашка замороженного очищенного эдамаме
- 1 стакан свежей или замороженной кукурузы
- 1 Банка нута на 15 унций, промытая и высушенная
- ¼ стакана свежей кинзы, нарезанной
- ½ чашки тахини (кунжутной пасты)
- ⅓ стакана свежевыжатого сока лайма (3 средних)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка молотого тмина
- Перец черный молотый
Направления
- В большой кастрюле с кипящей водой отварите фасоль, эдамаме и кукурузу в течение 2-3 минут или пока фасоль не станет хрустящей и нежной. Осушать; переложить в миску с ледяной водой. Дайте остыть; слить и высушить. Переложите в сервировочную посуду. Добавьте фасоль нут и кинзу; бросить.
- Для заправки: в небольшой миске смешайте тахини, сок лайма, оливковое масло, соль и тмин. При необходимости добавляйте воду по одной столовой ложке до достижения желаемой консистенции. Смешайте заправку с фасолью. Приправить по вкусу перцем. Холод, накрытый, до 24 часов. На 8 порций.
Пищевая ценность (на порцию)
| 198 | Калории |
| 12g | Жирный |
| 20г | Углеводы |
| 8g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 198 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 12г | 15% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Натрий 363 мг | 16% |
| Всего углеводов 20г | 7% |
| Всего сахара 5г | |
| Белок 8г | |
| Витамин С 12,5 мг | 63% |
| Кальций 71 мг | 5% |
| Железо 2,2 мг | 12% |
| Калий 383 мг | 8% |
| Фолат, всего 96,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |