Насыщенный витаминами рецепт салата, в котором тыква и ее семена сочетаются с авокадо, придающим сладость, и гранатом, обладающим кислотностью и антиоксидантным действием.
Ингредиенты
Для 2 человек
- 200 г тыквы Ницца длинной
- 3 ст. к с. белого вина
- 4 ст. к с. оливковое масло
- Розмари
- 1 юрист
- 2 ст. к с. лимонный сок
- ½ граната
- 100 г молодого шпината
- 1 ст. к с. хересный уксус
- 1 ст. до с. милый
- 1 зубчик чеснока
- 20 г тыквенных семечек
- Соль и перец
Подготовка
- Разогрейте духовку до 180°.
- Помойте и нарежьте тыкву ломтиками, сохранив кожицу.
- Положите ломтики тыквы в форму для запекания и сбрызните их столовой ложкой масла и белым вином. Добавьте соль и перец, сверху положите веточку розмарина.
- Выпекать 20 минут.
- Вымойте листья шпината и положите их в отдельную салатницу.
- Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и кожуру. Нарезаем ломтиками и сбрызгиваем лимонным соком. Отложите их в сторону.
- В салатнице, наполненной холодной водой, очистите гранат, удалив кожицу и мелкие белые кожицы. Зёрна падают на дно, оставшиеся белые шкурки удаляются с помощью шумовки. Слейте воду и положите их на шпинат рядом с авокадо.
- В миску положите шпинат, нарезанный ломтиками авокадо и ломтики тыквы.
- На сковороде обжарьте тыквенные семечки 5 минут, отставьте в сторону.
- Очистите зубчик чеснока. Нагрейте оставшееся масло в сковороде и выдавите в него зубчик чеснока, дайте ему закипеть, снимите с огня и добавьте уксус и мед. Полить салат этим соусом.