Когда вы смешиваете пикантные, сытные, хрустящие и острые блюда в одной миске, происходит волшебство. Смешайте это 30-минутное блюдо на ужин сегодня вечером.
Ручное время: 15 минут
Общее время: 30 минут
Порций: 4
Выход: 6 чашек
Ингредиенты
- ¼ стакана оливкового масла
- 8 унций сырой пасты орзо
- 2 стакана воды
- 1 большой лимон, очищенный от цедры и сока
- 4 моркови, очищенные и нарезанные
- ½ стакана крупно нарезанного миндаля
- 1 чайная ложка сахара
- ½ чайной ложки дижонской горчицы
- 2 столовые ложки нарезанной свежей мяты
- 2 чашки измельченной вареной курицы
- ¼ чашки нарезанного кубиками или раскрошенного сыра фета
Направления
- Разогрейте духовку до 425°F. Застелите неглубокую форму для запекания фольгой. В 10-дюймовой сковороде разогрейте 1 ст. масла выше среднего. Добавьте орзо. Готовьте и перемешивайте 2 минуты или до поджаривания. Добавьте воду, 1 ч. л. цедры лимона, 1/2 ч. л. соли и 1/4 ч. свежемолотый черный перец. Довести до кипения; уменьшить жар. Варите на медленном огне, не накрывая крышкой, 12-15 минут или пока орзо не станет мягким и не впитает жидкость, время от времени помешивая.
- Тем временем выложите морковь на одну сторону подготовленной формы. Сбрызните 1 ст. масла и посыпать 1/4 ч. соли и 1/8 ч. л. перец. Запекайте, не накрывая крышкой, 15 минут или до мягкости, один раз перемешав. Добавьте миндаль на другую сторону сковороды в течение последних 5 минут.
- Для винегрета в небольшой миске смешайте оставшееся масло и цедру, лимонный сок, сахар, горчицу и 1/8 ч. л. каждая соль и перец. Добавьте половину мяты.
- Подавайте смесь орзо с морковью, миндалем, курицей, фетой и заправкой. Украсьте свежей мятой.
Пищевая ценность (на порцию)
| 589 | Калории |
| 29g | Жирный |
| 54g | Углеводы |
| 32г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 589 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 29 г | 37% |
| Насыщенные жиры 5г | 25% |
| Холестерин 71 мг | 24% |
| Натрий 710 мг | 31% |
| Всего углеводов 54 г | 20% |
| Всего сахара 7г | |
| Протеин 32г | |
| Витамин С 9,7 мг | 49% |
| Кальций 126 мг | 10% |
| Железо 3,9 мг | 22% |
| Калий 501 мг | 11% |
| Фолат, всего 30,2 мкг | |
| Витамин B-12 0,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,5 мг | |