Очень оригинальный рецепт, в котором в салате сочетаются красные фрукты, черные оливки и шоколад. И все это в сопровождении знаменитых чуррос.
Ингредиенты
Для 4/6 человек
- 300 гзасахаренных маслин в сиропе
- 5 мл оливкового масла
- 1 корзинка черники
- 1 корзинка ежевики
- 1 корзинка красной смородины
- 50 г 75% шоколада
- 30 г жидких сливок
- 20 г молока
- Forчуррос
- 1 стакан муки
- 1 стакан воды
- Щепотка соли
- 50 г сахарной пудры
- Материалы: 1 фритюрница или большая кастрюля
Подготовка
Для чуррос:
- Поставьтефритюрницу нагреться до 180°C или нагрейте масло в кастрюле
- Вскипятите воду, добавив щепотку соли.
- Стакан муки высыпьте в салатник, залейте кипятком и перемешайте.
- Положите тесто в кондитерский мешок, положите чуррос во фритюрницу или на сковороду и обжарьте в течение 1-2 минут, выньте из масла и отложите в сторону.
- Смешайте черные оливки, смородину, чернику, ежевику и нарезанный кориандр.
- Вскипятите молоко и сливки, затем вылейте смесь на шоколад и добавьте немного оливкового масла. Перемешайте венчиком до получения густой и однородной смеси и дайте остыть.
- В стаканы выложите основу из шоколадного ганаша и залейте оливковой смесью.
- Украсьте небольшими листьями кориандра и наслаждайтесь десертом или аперитивом с чуррос
Оливки из Испании