Жирные калории в этом салате из морских гребешков, шпината и пасты с горохом минимальны, потому что заправка из апельсиново-белого винного уксуса производится без масла.
Время приготовления: 30 минут
Время охлаждения: 3 часа
Общее время: 3 часа 30 минут
Порций: 5
Ингредиенты
- 1 чайная ложка мелко натертой апельсиновой цедры
- ⅓ стакана апельсинового сока
- ¼ стакана белого винного уксуса
- 2 столовые ложки сухого фруктового пектина
- 1 столовая ложка сахара
- 6 унций сушеных макарон со средней оболочкой
- 8 унций свежих или замороженных морских гребешков
- 2 стакана воды
- 4 чашки свежего шпината
- 1 стакан замороженного горошка
- ½ стакана крупно нарезанного красного лука
- ½ стакана тонко нарезанного сельдерея
- ⅓ чашки нарезанного красного сладкого перца
Направления
- Для заправки в небольшой миске смешайте апельсиновую цедру, апельсиновый сок, уксус, пектин и сахар до получения однородной массы. Накройте крышкой и охладите не менее 3 часов или до 24 часов.
- Макароны отварить согласно инструкции на упаковке; осушать. Промойте холодной водой; слить снова.
- Тем временем разморозьте гребешки, если они заморожены. Все крупные гребешки разрезать пополам. Доведите воду до кипения; добавить гребешки. Вернуться к кипячению. Варите на медленном огне без крышки от 1 до 3 минут или пока гребешки не станут непрозрачными. Осушать. Промыть под холодной проточной водой.
- Для салата в большой миске смешайте вареные макароны, вареные гребешки, шпинат, горошек, лук, сельдерей и сладкий перец. Перемешайте заправку; полить салат. Бросьте, чтобы покрыть. Получается пять порций по 2 чашки.
Пищевая ценность (на порцию)
| 227 | Калории |
| 1g | Жирный |
| 42g | Углеводы |
| 13g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 5 | |
| Калорий 227 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 1 г | 1% |
| Холестерин 14 мг | 5% |
| Натрий 142 мг | 6% |
| Всего углеводов 42 г | 15% |
| Протеин 13г | |
| Витамин С 39 мг | 195% |
| Кальций 989,5 мг | 76% |
| Железо 4,7 мг | 26% |