Кипячение панцирей креветок в жидкости для приготовления придает дополнительный вкус
Время приготовления: 45 минут
Время приготовления: 27 минут
Общее время: 1 час 12 минут
Порции: 12
Выход: 12 чашек
Ингредиенты
- макароны из сушеного локтя на 8 унций
- Креветки среднего размера в панцирях 1 фунт
- 1 лавровый лист
- 2 веточки свежего тимьяна
- 1 литр куриного бульона с пониженным содержанием натрия
- ½ стакана нарезанного лука
- 2 столовые ложки лимонного сока, разделить
- 2 чайные ложки приправы Old Bay®
- 4 початка свежей сладкой кукурузы, разрезанной пополам поперек
- Маленький красный картофель размером 8 унций, разрезанный вдоль пополам и нарезанный ломтиками толщиной 1/8 дюйма
- 8 унций вареной колбасы Андуй, нарезанной
- 1 чайная ложка приправы Old Bay®
- 1 чайная ложка лимонной цедры
- ¼ стакана лимонного сока
- ¼ стакана оливкового масла первого отжима
- 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
- свежий тимьян, приправа Old Bay (по желанию)
- Лимонные дольки (по желанию)
Направления
- Приготовьте макароны согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и хорошо промойте под холодной водой. Отложить.
- Креветки очистить и очистить от кожуры, оставив панцири. В центре квадрата марли двойной толщины размером 15x15 дюймов смешайте панцири креветок, лавровый лист и 2 веточки свежего тимьяна. Поднимите края марли и перевяжите чистой кухонной нитью. В жаровне на 5-6 литров смешайте бульон, лук, 2 ст. лимонный сок, 2 ч. л. Приправа Old Bay® и марлевый пакет. Доведите до кипения.
- Добавить креветки в жаровню. Варите на медленном огне 1 минуту или пока креветки не станут непрозрачными; удалить шумовкой. Добавьте кукурузу в жаровню. Варить под крышкой 10 минут, один раз переложив кукурузу. Достаньте кукурузу и дайте остыть. Добавьте картофель и колбасу в жаровню. Тушить под крышкой около 8 минут или пока картофель не станет мягким. Слейте воду, сохранив 1/2 стакана жидкости от варки. Выбросьте мешочек со специями. Когда кукуруза достаточно остынет, чтобы ее можно было брать, срежьте зерна с початков.
- Для заправки смешать в блендере отложенную 1/2 стакана жидкости от варки, 1 ч. л. Приправа Old Bay, лимонная цедра и 1/4 стакана лимонного сока. Не выключая блендер, медленно добавьте масло.
- В большой миске смешайте макароны, кукурузные зерна, креветки, картофель и колбасу. Добавьте заправку и 1 ст. тимьян; аккуратно перемешайте. Подавайте сразу или накройте и охладите до 24 часов. При желании посыпьте свежим тимьяном и приправой Old Bay®. Передайте дольки лимона.
Пищевая ценность (на порцию)
| 247 | Калории |
| 11g | Жирный |
| 25г | Углеводы |
| 12g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| калорий 247 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 11 г | 14% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 56 мг | 19% |
| Натрий 329 мг | 14% |
| Всего углеводов 25г | 9% |
| Всего сахара 4г | |
| Протеин 12г | |
| Витамин С 8,2 мг | 41% |
| Кальций 26 мг | 2% |
| Железо 1,8 мг | 10% |
| Калий 274 мг | 6% |
| Фолат, всего 65,4 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |