Используйте любую комбинацию овощей, которая вам нравится, в этом лимонном варианте классического салата нисуаз.
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 15 минут
Время гриля: 4 минуты
Общее время: 35 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- 2 4 унции свежего или замороженного филе лосося без кожи
- 8 маленьких молодых картофелин
- 8 унций свежей стручковой фасоли, очищенной
- ¼ чайной ложки приправы с лимоном и перцем
- Спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием
- 6 стаканов рваной зелени
- 8 помидоров грейпфрут или черри, разрезанных пополам
- ½ стакана нарезанного свежего зеленого лука
- 4 сваренных вкрутую яйца, нарезанных дольками
- ¼ стакана оливок нисуаз без косточек и/или других оливок без косточек
- 1 рецепт Лимонный винегрет
Лимонный винегрет
- ½ чайной ложки мелко натертой цедры лимона
- ¼ стакана лимонного сока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 измельченный зубчик чеснока
- ⅛ чайной ложки соли
- ⅛ чайной ложки черного перца
Направления
- Разморозьте лосося, если он заморожен. Промойте и обсушите бумажными полотенцами. Отложите. Очистите полоску вокруг центра каждой картофелины. В большой кастрюле с крышкой варите картофель в слегка подсоленной кипящей воде в течение 10 минут. Добавьте зеленую фасоль. Вернуться к кипячению; уменьшить жар. Накройте крышкой и тушите еще около 5 минут или пока картофель и фасоль не станут мягкими. Осушать. Промойте холодной водой, чтобы быстро остыть; снова слить. Отложить.
- Тем временем измерьте толщину филе лосося. Посыпьте лосося приправой из лимона и перца. Слегка смажьте обе стороны филе лосося кулинарным спреем.
- Для угольного гриля положите филе лосося на решетку открытого гриля прямо над углями среднего размера. Готовьте на гриле от 4 до 6 минут на толщину 1/2 дюйма или до тех пор, пока рыба не будет легко отслаиваться при проверке вилкой, перевернув один раз в середине приготовления на гриле, если толщина рыбы превышает 3/4 дюйма. (Для газового гриля предварительно разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Поместите филе лосося на решетку гриля над огнем. Накройте крышкой и обжарьте, как описано выше.) Нарежьте лосося порционными кусочками.
- Выложите шесть сервировочных тарелок зеленью. Выложите лосось, картофель, зеленую фасоль, помидоры, зеленый лук, яйца и оливки на зелень. Полить лимонным уксусом.
Лимонный винегрет
В банке с завинчивающейся крышкой смешайте лимонную цедру, лимонный сок, оливковое масло, чеснок, соль и черный перец. Накройте и хорошо встряхните. Получается около 1/2 чашки
Пищевая ценность (на порцию)
| 242 | Калории |
| 16g | Жирный |
| 12g | Углеводы |
| 14g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 242 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 16г | 21% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 162 мг | 54% |
| Натрий 221 мг | 10% |
| Всего углеводов 12 г | 4% |
| Всего сахара 2г | |
| Протеин 14г | |
| Витамин С 24,2 мг | 121% |
| Кальций 80,8 мг | 6% |
| Железо 1,8 мг | 10% |
| Калий 542 мг | 12% |
| Фолат, всего 88,7 мкг | |
| Витамин B-12 1,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,4 мг | |