Толстое тесто из пахты и кукурузной муки хорошо покрывает кусочки бамии, из них после обжаривания получаются хрустящие овощные «гренки».
Общее время: 40 минут
Порций: 4
Выход: 4 салата
Ингредиенты
- ⅓ стакана майонеза
- 1 ¾ стакана пахты
- 1 столовая ложка лимонного сока
- ⅓ чашки раскрошенного сыра с плесенью
- Кошерная соль
- Черный перец
- Растительное масло
- 6 унций свежей бамии, обрезанной и нарезанной на 1/2-дюймовые кусочки
- 6 зеленых луковиц, очищенных и разрезанных пополам поперек
- 2 перца халапеньо, разрезанных вдоль на четыре части и очищенных от семян
- ¾ стакана муки общего назначения
- ¾ стакана кукурузной муки
- ½ чайной ложки кошерной соли
- 1 кочан салата Бибб, порванный
Направления
- Для заправки: в небольшой миске смешайте майонез, 1/4 стакана пахты и лимонный сок. Вмешайте сыр с плесенью. Приправить по вкусу солью и черным перцем.
- В жаровне нагрейте 2 дюйма растительного масла до 350°F. В средней миске смешайте оставшиеся 1 1/2 стакана пахты, бамию, зеленый лук, халапеньо. В закрывающемся пластиковом пакете смешайте муку, кукурузную муку и 1/2 ч. л. соль. Удалите четверть смеси бамии из смеси пахты, осторожно встряхивая, чтобы удалить излишки. Добавьте смесь бамии к смеси муки; тюлень. Встряхните, чтобы покрыть.
-
Обжарьте смесь бамии в горячем масле в течение 3-5 минут или до золотисто-коричневого цвета. Выньте шумовкой на бумажные полотенца. Повторите с оставшейся смесью бамии. Подавайте со сливочным салатом и заправкой.
Салат из жареной бамии
Поскольку острые перцы чили, такие как халапеньо, содержат летучие масла, которые могут обжечь кожу и глаза, по возможности избегайте прямого контакта с чили. При работе с перцем чили надевайте полиэтиленовые или резиновые перчатки. Если вы касаетесь перца чили голыми руками, хорошо вымойте руки водой с мылом.
Пищевая ценность (на порцию)
| 580 | Калории |
| 45г | Жирный |
| 36g | Углеводы |
| 9g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 580 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 45г | 58% |
| Насыщенные жиры 8г | 40% |
| Холестерин 19 мг | 6% |
| Натрий 617 мг | 27% |
| Всего углеводов 36г | 13% |
| Всего сахара 5г | |
| Белок 9г | |
| Витамин С 30,7 мг | 154% |
| Кальций 193 мг | 15% |
| Железо 2,9 мг | 16% |
| Калий 428 мг | 9% |
| Фолат, всего 154,6 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |