Арбуз на гриле менее сладкий, чем вы думаете. Обязательно попробуйте, с маринованным редисом и медово-лаймовым соусом.
Время приготовления: 35 минут
Время гриля: 4 минуты
Общее время: 35 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 2 ломтика арбуза толщиной 1 дюйм
- 10 чашек нарезанного салата романо
- 3 стакана приготовленной киноа
- 1 рецепт Маринованный редис
- 1 рецепт Медово-лаймовый винегрет
- 2 средних авокадо, очищенных от косточек, очищенных и нарезанных ломтиками или крупно нарезанных
- ¼ чайной ложки порошка чили
- ½ стакана раскрошенного сыра кесо фреско или сыра фета (2 унции)
- 2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
Маринованный редис
- ½ стакана яблочного уксуса
- ⅓ стакана меда
- 1 чайная ложка соли
- 1 пучок редиски, тонко нарезанной (около 1 стакана)
Медово-лаймовый винегрет
- 1 ½ чайной ложки мелко натертой цедры лайма или цедры лимона
- 6 столовых ложек сока лайма или лимонного сока
- ¼ стакана оливкового или растительного масла
- ¼ стакана меда
- 1 ½ столовой ложки мелко нарезанного лука-шалота или нарезанного свежего зеленого лука
- 1 ½ столовой ложки нарезанной свежей кинзы
- ½ чайной ложки соли
Направления
- Для угольного или газового гриля поместите арбуз на решетку закрытого гриля прямо на средний огонь. Жарьте около 4 минут или пока арбуз слегка не обуглится, перевернув один раз в середине приготовления.
- Выложите листья салата на большое сервировочное блюдо. В большой миске смешайте киноа и маринованный редис. Добавьте 2/3 стакана медово-лаймового уксуса; бросить пальто. Выложите смесь киноа поверх салата.
- Разрежьте каждый ломтик арбуза на четыре части. Выложите на салат дольки арбуза и авокадо; посыпать порошком чили. Сверху посыпать кесо фреско и кинзой. Подавайте салат с оставшимся соусом винегрет.
Маринованный редис
В средней миске смешайте уксус, мед и соль, помешивая, чтобы мед и соль растворились. Вмешайте редис. Накройте и дайте постоять при комнатной температуре от 30 минут до 4 часов. Слейте воду перед использованием
Медово-лаймовый винегрет
В банке с завинчивающейся крышкой смешайте цедру лайма, сок лайма, масло, мед, лук-шалот, кинзу и соль. Накройте и хорошо встряхните. Охладите, накрыв, не менее 20 минут (до 3 дней). Встряхнуть перед подачей на стол
Заранее:
Подготовьте, как указано в шаге 2, за исключением того, что не выкладывайте смесь киноа на листья салата. Накройте и охладите отдельно арбуз, листья салата, смесь киноа и оставшуюся заправку в течение 24 часов. При подаче выложите смесь киноа на листья салата и продолжайте, как указано в шаге 3.
Ярлык:
Вместо маринованной редиски используйте 1 стакан тонко нарезанной свежей редьки. Используйте примерно 1 стакан заправки для салата из винегрета вместо медово-лаймового винегрета.
Пищевая ценность (на порцию)
| 294 | Калории |
| 15g | Жирный |
| 37g | Углеводы |
| 6g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| калорий 294 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 15г | 19% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 5 мг | 2% |
| Натрий 298 мг | 13% |
| Всего углеводов 37 г | 13% |
| Всего сахара 16г | |
| Белок 6г | |
| Витамин С 17 мг | 85% |
| Кальций 90мг | 7% |
| Железо 2,2 мг | 12% |
| Калий 588 мг | 13% |
| Фолат, всего 150 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |