Время приготовления: 40 минут
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 40 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 3 филе анчоуса
- 3 зубчика чеснока, разрезать пополам
- ¼ стакана оливкового масла
- 1 сваренный вкрутую яичный желток
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
- ½ чайной ложки сахара
- 1 зубчик чеснока, разрезанный пополам
- 10 чашек рваного салата романо
- 2 чашки нарезанного вареного цыпленка
- 1 рецепт Пармезановых гренок или 2 стакана покупных чесночно-пармезановых гренок
- ⅔ чашки разрезанных пополам помидоров черри (по желанию)
- ¼ стакана тертого сыра пармезан или 1/2 стакана завитков из сыра пармезан
- Филе анчоусов, разрезанное вдоль пополам (по желанию)
- Свежемолотый черный перец
Крутоны с пармезаном
- 4 Ломтики итальянского или французского хлеба толщиной 0,75 дюйма
- ¼ стакана сливочного масла
- 3 столовые ложки тертого сыра пармезан
- 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
Направления
- Для заправки смешать в блендере лимонный сок, 3 филе анчоусов и 3 зубчика чеснока. Накройте крышкой и перемешивайте, пока смесь не станет почти однородной, при необходимости останавливаясь, чтобы соскрести со стенок. Добавьте масло, сваренный вкрутую яичный желток, горчицу и сахар. Накройте крышкой и смешайте до однородности. При желании накройте крышкой и охладите до 24 часов.
- Натрите внутреннюю часть деревянной салатницы срезанными сторонами 1 зубчиком чеснока; выбросьте чеснок. В салатнице смешайте листья салата, курицу, крутоны с пармезаном и, при желании, помидоры черри. Вылейте заправку на смесь салата; осторожно бросить, чтобы покрыть. Посыпать сыром; аккуратно перемешайте. При желании добавьте еще филе анчоусов. Посыпьте каждую порцию перцем.
Крутоны с пармезаном
Разогрейте духовку до 300°F. Нарежьте хлеб на 1-дюймовые кубики (у вас должно получиться около 3-1/2 чашек); отложить. В небольшой кастрюле растопить сливочное масло. Снимите с огня. Переложите в большую миску. Вмешайте сыр пармезан и чеснок. Добавьте кубики хлеба, помешивая, пока кубики не будут покрыты масляной смесью. Разложите кубики хлеба в один слой в неглубокой форме для выпечки или на противне. Выпекать 10 минут; помешивать. Выпекайте еще около 10 минут или пока кубики хлеба не станут хрустящими и золотистыми. Полностью остудить; хранить в герметичном контейнере до 24 часов
Пищевая ценность (на порцию)
| 350 | Калории |
| 15g | Жирный |
| 15g | Углеводы |
| 20г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| калорий 350 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 15г | 19% |
| Насыщенные жиры 9г | 45% |
| Холестерин 104 мг | 35% |
| Натрий 402 мг | 17% |
| Всего углеводов 15г | 5% |
| Протеин 20г | |