" Мне нравится использовать капусту Напа в этом салате, потому что она вкусная и нежная", - говорит Гай. «Если капусты Напа нет в вашем местном продуктовом магазине, тогда используйте обычную зеленую капусту».
Общее время: 25 минут
Порций: 36
Выход: 18 чашек
Ингредиенты
- 1 стакан масла канолы
- 1 стакан красного винного уксуса
- 1 - 2 чайные ложки измельченного чеснока
- 1 - 2 чайные ложки измельченного свежего имбиря
- 2 - 3 упаковки лапши рамэн
- Щепотка соли и свежемолотого черного перца
- ½ кочана пекинской капусты, нарезанной ломтиками толщиной 1/8 дюйма (около 10 чашек)
- ¼ кочана краснокочанной капусты, нарезанной ломтиками толщиной 1/8 дюйма (около 4 чашек)
- 2 красные луковицы, тонко нарезанные
- 2 тертые моркови
- 2 - 4 столовые ложки нарезанных листьев кинзы
- ¾ стакана мелко нарезанного испанского арахиса
- 24 шкурки вонтонов, жареные
Направления
- Для заправки в миске смешать масло, уксус, чеснок, имбирь, 1 ч. л. восточная приправа для рамена (1/2 пакета), соль и перец. Отложить.
- В большой миске смешайте капусту, лук, морковь и кинзу. Взбейте заправку, затем полейте ею салат. Тщательно перемешайте. (Заправлять салат не более чем за 10 минут до подачи.)
- Сверху положите лапшу рамэн, поломанную на мелкие кусочки, и арахис. Подавайте сразу же со шкурками вонтонов. Получается 18 чашек (около 36 порций по полчашки).
- Чтобы обжарить шкурки вонтонов, в большой кастрюле нагрейте 2 дюйма масла до 350°F. Обжаривайте по несколько шкурок за раз в течение 1 минуты или пока они не станут хрустящими и слегка не подрумянятся; слив.
Для жарки шкур вонтонов:
В большой кастрюле нагрейте 2 дюйма масла до 350°F. Обжаривайте, по несколько шкур за раз, около 1 минуты или пока они не станут хрустящими и слегка не подрумянятся. Слейте воду на бумажное полотенце.
Пищевая ценность (на порцию)
| 132 | Калории |
| 10г | Жирный |
| 9g | Углеводы |
| 2g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 36 | |
| 132 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 10г | 13% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Холестерин 1 мг | 0% |
| Натрий 75 мг | 3% |
| Всего углеводов 9г | 3% |
| Всего сахара 1г | |
| Белок 2 г | |
| Витамин С 10,6 мг | 53% |
| Кальций 30,3 мг | 2% |
| Железо 0,5 мг | 3% |
| Калий 120 мг | 3% |
| Фолат, всего 28,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |