Камара использует в этой сальсе как гуахильо, так и чили де арболь. Ищите их в крупных бакалейных лавках.
Общее время: 20 минут
Выход: 2 чашки
Ингредиенты
- 10 томатильо, бумажную шелуху удалить и выбросить, промыть
- 10 сушеных перцев чили де арболь, очищенных от стеблей и семян (или оставить семена, в зависимости от того, насколько острым вы хотите получить)
- 2 чили гуахильо, очищенные от стеблей и семян (или оставить семена, в зависимости от того, насколько острым вы хотите получить)
- 4 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка морской соли, плюс еще по мере необходимости
Направления
Удалить бумажную шелуху с 10 помидоров; промойте помидоры. Веточки и семена 10 сушеных перцев чили де арболь и 2 сушеных чили гуахильо (или оставьте семена, в зависимости от того, насколько острым вы хотите быть). Нагрейте несмазанный гриль (сковородку) или большую сковороду на среднем огне. Добавьте помидоры; готовьте 10 минут, переворачивая их, чтобы они готовились равномерно. Поместите помидоры в блендер. Сотрите комал; вернуться в тепло. Добавьте все чили; готовьте 2 минуты или пока слегка не поджарятся и не начнут пахнуть орехами, постоянно помешивая. Не позволяйте им коричневеть или пузыриться. Добавьте чили в блендер. Добавьте в комал 4 зубчика чеснока; обжаривать до легкого румянца со всех сторон. Добавить в блендер с 1 ч. л. морская соль. Накрыть и пюрировать. При необходимости добавьте больше соли. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели. Получается 2 чашки
Пищевая ценность (на порцию)
| 11 | Калории |
| 2g | Углеводы |
| Факты о питании | |
|---|---|
| 11 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Натрий 71 мг | 3% |
| Всего углеводов 2 г | 1% |
| Всего сахара 1г | |
| Витамин С 22 мг | 110% |
| Кальций 4 мг | 0% |
| Железо 0,3 мг | 2% |
| Калий 75 мг | 2% |
| Фолат, всего 4 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |