Подсказка: то, как вы нагреваете воду, может повлиять на вкус и качество вашей кружки чая.
Кипячение воды в чайнике - самый традиционный способ заваривания чая, но иногда ожидание у плиты в течение почти 10 минут может показаться вечностью, когда вам просто нужна успокаивающая чашка в конце дня. Так что, возможно, вместо этого вы прибегали к тому, чтобы поставить кружку воды в микроволновую печь на минуту. Это же задача, верно? Нагрейте немного воды, добавьте чайный пакетик и подождите, пока он настоится несколько минут, прежде чем пить. По-видимому, приготовление чая в микроволновой печи - это метод, который вызвал некоторые споры, хотя некоторые все еще клянутся им. Несмотря на споры, то, как вы нагреваете воду, может повлиять на вкус и качество вашей кружки чая. И, услышав мнение чайного мастера, мы пропустим микроволновку для этого кухонного задания.
По словам чайного мастера и владелицы J'enwey Tea Co. Лизы Мари Дженнавей, доведение воды до кипения в чайнике или бойлере производит круговое движение, позволяя воде равномерно нагреваться и достигать желаемой температуры. температура. «В микроволновых печах нет возможности воссоздать это прекрасное бурлящее кипение, поэтому они часто оставляют чашку чая неравномерно нагретой», - говорит она.
Как правильно заваривать чай
Поскольку мы определили, что микроволновые печи - не лучший способ нагрева воды, вот несколько советов, которые помогут сделать чашку чая максимально вкусной.
1. Вскипятить пресную воду
Согласно популярной чайной компании Twinings, всегда начинайте со свежей фильтрованной воды. Повторное кипячение старой воды, оставшейся в чайнике, приводит к потере кислорода, что важно для развития вкуса чая. Наполните чайник пресной водой. Если у вас нет чайника, подойдет и маленькая кастрюля.
2. Убедитесь, что ваша вода имеет правильную температуру
Температура воды для заваривания зависит от сорта чая, но ни один чай не получается с обжигающе горячей водой. Обливание кипятком чая может сжечь листья и вызвать нежелательную горечь. Обычно для зеленого и белого чая требуется температура от 140°F до 185°F. Черный или травяной чай должен иметь температуру от 208°F до 212°F. Если у вас нет термометра под рукой, не волнуйтесь. Дайте воде в чайнике или электрическом бойлере закипеть и снимите ее с огня. Затем подождите 2-3 минуты, пока вода немного остынет, прежде чем наливать ее в кружку или чайник.
3. Обратите внимание на время заваривания чая
Для начинающих чаеваров также важно время заваривания. Следуйте инструкциям на упаковке, так как разные сорта чая требуют разного времени заваривания. По истечении времени достаньте чай из воды, чтобы предотвратить чрезмерное заваривание, которое может вызвать горечь.
Поскольку теперь вы будете готовить еще более вкусные чашки чая, не забудьте приготовить несколько булочек или бутербродов с огуречным чаем, чтобы сделать послеобеденные глотки.