Для семейного торжества, встречи с друзьями или приятного времяпрепровождения в небольшой компании это меню идеально подходит. Мы предлагаем 6 блюд, чтобы вы могли составить меню, которое вы больше всего хотите. Это простые рецепты и очень полезные блюда.
С этими 6 блюдами, которые мы вам покажем, вы даже можете составить дегустационное меню, только учтите, что порции будут меньше.
Салат из черного риса, сухофруктов и капусты
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 перс.):
- 250 г черного риса
- 3 листа капусты
- 150 г ананаса
- 50 г тыквенных семечек
- 40 г кедровых орехов
- Оливковое масло холодного отжима
- Выход
- перец
Если вам нравится рис al dente, замачивать его не нужно. Само собой, время приготовления составит почти час.
Замочите черный рис в холодной воде на один-два часа. По истечении этого времени слейте рис. Нагрейте сковороду с большим количеством воды, небольшим количеством соли и рисом. Пусть варится от 20 до 25 минут. После приготовления снова слейте воду и дайте остыть.
Поставить кастрюлю на огонь с водой. Когда она закипит, бланшируйте листья капусты в течение нескольких секунд. Слить воду, хорошо обсушить, срезать твердую серединку и мелко нарезать.
Очистите и нарежьте ананас на кусочки. Смешайте в большой миске сваренный черный рис, мелко нарезанную капусту, орехи по вкусу (семена подсолнечника, кедровые орехи, кешью…); время года Добавьте немного оливкового масла и аккуратно перемешайте; обслуживать. Вы также можете добавить обезвоженные сухофрукты и дополнить салат нарезанным тонкими ломтиками авокадо.
Морковно-кокосовый крем
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 перс.):
- 500 г моркови
- 40 г черного кунжута
- 1 луковица
- 1 чеснок
- 2 чайные ложки порошка карри
- 100 мл кокосового молока
- 1 лимон
- 1 пучок свежей кинзы
- Оливковое масло холодного отжима
- Выход
- перец
Очистите и нарежьте лук, чеснок и морковь. Оставьте 3 моркови для финального украшения.
Поставьте кастрюлю на огонь с 4 столовыми ложками оливкового масла и нарезанной морковью. Помешивайте на среднем огне, пока морковь не начнет темнеть по краям. Добавьте лук и чеснок и продолжайте помешивать, пока лук не начнет подрумяниваться. Приправить, добавить карри, 4 дл воды и кокосовое молоко. Варить 20 минут. Снять и обыграть.
Бланшируйте 3 моркови и нарежьте ломтиками. Положите морковь в миску с соком лимона и оставьте на 30 минут. Подавайте сливки с высушенной морковью, свежим кориандром и кунжутом.
Трюфельные яйца с карамелизированным луком
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 перс.):
- 4 яйца
- 15 г трюфеля Tber Melanosporum
- 2 сладкие луковицы
- 1 картофель
-лук
Поместите в контейнер,с герметичной крышкой, 4 яйца и свежий трюфель. Закройте и оставьте в прохладном месте на неделю.
Очистите картофель и нарежьте тонкими полосками соломкой с помощью мандолины. Очистите и нарежьте кольцами лук. Нагрейте кастрюлю с несколькими каплями масла и луком. Держите на слабом огне с накрытой кастрюлей, пока они не приобретут золотистый цвет; отзывать. Обжарьте картофель в большом количестве очень горячего оливкового масла.
Поставьте на огонь кастрюлю с водой. Когда вода закипит, положите внутрь яйца и варите 3 минуты. Выньте, дайте остыть и очистите. Сделка на
4 широких стакана карамелизированный лук, сверху яйцо и, наконец, соломенный картофель и немного нарезанного зеленого лука.
Урожай с цикорием
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 перс.):
- 4 зелени
- 2 эндивия
- 40 г тертого имбиря
- 1/2 желтого перца
- 2 чеснока
- 1 лимон
- 4 столовые ложки соевого соуса
- Оливковое масло
- 4 столовые ложки сладкого белого вина
- Петрушка
Скумбрия или скумбрия - это рыба, богатая витаминами и йодом, который регулирует наш уровень холестерина и помогает нам заботиться о себе изнутри.
Выжмите сок из половинки лимона и натрите цедру. Используя мелкую терку, натрите имбирь, перец чили и 2 зубчика чеснока. Поместите ингредиенты в миску и смешайте с 4 столовыми ложками оливкового масла, 4 столовыми ложками соевого соуса и еще 4 столовыми ложками сладкого белого вина.
Помыть и вынуть филе скумбрии чистой, без шипов. Поместите в миску со смесью из предыдущего шага и оставьте в холодильнике на 30 минут для настаивания.
Вымойте и нарежьте цикорий тонкими полосками. Поставить пароварку с зеленью и их маринадом на огонь на 3 минуты. Полейте эндивий несколькими каплями лимона и небольшим количеством оливкового масла. На них положите рыбу с небольшим количеством маринада, нарезанной петрушкой и небольшим количеством оливкового масла; служить.
К скумбрии, приготовленной на пару, также можно подать густую заправку из лука, перца, оливок и каперсов.
Торт с апельсиновой глазурью
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):
- 3 яйца
- 80 г сливочного масла
- 1 йогурт без добавок
- 200г сахара
- 260г муки
- 1 пакетик разрыхлителя
- 2 апельсина.
Для глазури:
- 100г сахарной пудры
- 3 столовые ложки апельсинового сока
Что если, помимо глазури, вы украсите свой торт засахаренными дольками апельсина? Давай, приготовь их заранее и храни в герметичной коробке.
Разогрейте духовку до 180º C. Положите в миску 3 целых яйца с сахаром.
Взбивать 2-3 минуты. Затем добавьте предварительно растопленное сливочное масло и снова взбейте. Добавьте йогурт и сок 2 апельсинов. Добавьте просеянную муку и разрыхлитель и хорошо перемешайте.
Вылейте смесь в форму хорошо смазанную маслом и слегка посыпанную мукой, за исключением случаев, когда это
силикон, который не нужен. Выпекать 40 минут. Вынуть из духовки, Дать остыть и извлечь форму.
Поместите в миску сахарную пудру с 2 столовыми ложками апельсинового сока. Хорошо перемешайте, чтобы получилась не слишком жидкая глазурь без комочков. Полейте глазурью верх торта.
Глазурь легко высыхает, поэтому в идеале вы должны приготовить ее, когда торт уже готов, и все, что вам нужно сделать, это украсить его.
Каталонский крем с кардамоном
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 перс.):
- 0,5 дл жидких сливок
- 5 дл молока
- 1 столовая ложка кардамона
- 1/2 стручка ванили
- 5 яиц
- 40 г коричневого сахара
- 30г сахарной пудры
Отделите желтки от яичных белков. Желтки взбить с коричневым сахаром в течение 3 минут. Выбросьте яичные белки или сохраните их для других целей.
Поставьте кастрюлю на огонь с молоком, сливками, кардамоном и ванилью. Держите на медленном огне 5 минут, не давая закипеть. Процедить и залить смесью желтки и сахар; бить.
Распределите полученный крем по четырем чашкам или мискам. Посыпьте поверхность чашек сахарной пудрой и обожгите кухонной горелкой на расстоянии около 5 см и под углом 45º до образования карамелизированной сахарной корочки. Сахар сохраняется, не растворяясь, более часа.