Кальмары являются одними из моллюсков, которых мы потребляем больше всего, и это супер универсальный продукт на нашей кухне, и из них мы можем приготовить различные блюда. Самыми типичными, несомненно, являются кальмары по-римски, приготовленные в кляре и обжаренные, хотя более изысканным вариантом является кальмар в темпуре. Также на гриле, чтобы сделать паэлью из морепродуктов или рыбы, или, как мы покажем вам сегодня, в чернилах.
Кальмары богаты белком, который не только поддерживает здоровье мышц, но и идеально подходит для диет для похудения, поскольку насыщает нас дольше, не добавляя слишком много калорий.
А теперь давайте перейдем к рецепту кальмаров в чернилах, очень вкусного блюда, которое можно подать с белым рисом. На самом деле мы использовали маленьких кальмаров, но вы можете заказать двух средних кальмаров, очищенных и нарезанных кольцами, в рыбном магазине.
Сложность: Легко. Время: 60 мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):
- 24 детеныша кальмара
- 2 пакетика чернил кальмара
- 2 луковицы
- 2 чеснока
- 2 помидора
- 1 красный болгарский перец
- 1 пучок петрушки
- 150 г круглого белого риса
- 1/2 л рыбного бульона
- Оливковое масло
- Выход
РАЗРАБОТКА:
- Очистите кальмара, удалив ножки. Обжарьте чеснок и лук. Когда лук станет мягким, добавьте ножки кальмара и обжарьте. Нафаршировать кальмара ножками, скрепив их зубочисткой.
- Нарежьте другой лук, чеснок, помидор и сладкий перец. Обжарить 15 мин на сковороде с 4 столовыми ложками масла. Добавьте бульон и чернила кальмара. Пусть варится еще 10 минут. Пропустите соус через шинуа и перелейте обратно в кастрюлю. Добавьте молодого кальмара и готовьте, пока соус не загустеет.
- Подрумяньте неочищенный чеснок в течение 3 или 4 минут на сковороде с 2 столовыми ложками масла; отозвать его. Добавьте стакан риса и перемешайте в течение минуты. Добавить два стакана воды с небольшим количеством соли и варить 20 мин. Подавайте кальмара вместе с рисом.