Élkar, что в переводе с баскского означает «вместе», - это новый проект высокой кухни Aramark Spain в Мадриде, который выбрал 33-й этаж, чтобы удивить вкус. Расположенный на высоте 160 метров, он является самым высоким в нашей стране.
Élkar, что в переводе с баскского означает «вместе», - это новый гастрономический проект компании Aramark Spain в Мадриде, чье предложение подписано двумя великими шеф-поварами.: звезда Серхио Ортис де Сарате, специализирующийся на морепродуктах, и Беньят Ормаэчеа, специализирующийся на охоте. И даже если от одного этого у нас текут слюнки, место, которое они выбрали для волшебства, требует особого упоминания: 33-й этаж Torre Emperador Castellana в Мадриде. Это самый высокий ресторан в Испании, расположен на высоте 160 метров
Само собой разумеется, что это новое место, безусловно, имеет один из самых захватывающих видов на горизонт Мадрида. Представьте себе, что вы отведаете баскскую высокую кухню, которая сочетает в себе кухни, отмеченные звездой Мишлен и Национальной премией для молодых поваров, с винной картой, насчитывающей более 300 наименований, почти такой же высотой, как Intempo, самое высокое здание в Европе (расположенное в Бенидорме). Волосы дыбом.
'Элькар' находится на 33 этаже.
Высокая кухня в самом буквальном смысле, конечно. Но не только высота делает Элькара чем-то особенным. Сам вход в ресторан весьма своеобразен: через винный погреб Пространство и гастрономические впечатления завершают пять приватных комнат, где вы сможете насладиться самой эксклюзивной конфиденциальностью. Большие окна, которые пропускают свет и освещают интенсивную синюю обивку, идеально контрастируют с деревянными планками и (буквальными) фонарными столбами, украшающими интерьер ресторана, работа Mad Associates. Элегантный, минималистичный и роскошный, это мадридский ресторан под небом.
Создавая дизайн интерьера вестибюля, проект «стремился устранить ощущение холода, создаваемое гранитной стеной и стеклом. Для этого мы облицовали колонны деревом палильядо, чтобы обеспечить больше тепла, и поставили четыре больших стола из натурального дерева и высокие табуреты с мягкой обивкой», - рассказывает нам Элькар. деревянная палка, которая распределяется по всей окружающей среде, залитая светом «всегда высотой не менее двух метров, чтобы избежать бликов на окнах, которые ухудшают видимость и качество изображения». сделанные фотографии», - добавляют они.
Вид на гостиную Элькара
Заботясь обо всех деталях, по всему периметру ресторана проходит деревянный карниз высотой три метра, омывая обоих теплыми зажигать вверх и вниз новый должен в столице (если вы любите высоту). Кроме того, «поскольку пространство для обедающих ранее было открытым и было много различий в опыте в зависимости от того, было ли оно расположено рядом со стеклом или за ближайшими к стене столиками, мы создал сценарий, 50 см от земли, из натурального дерева, что позволяет всем столам иметь одинаковый вид». На самом деле, возвращаясь к вышеупомянутым зонтам, закрывающим гостиную, они представляют собой не только декоративное, но и весьма функциональное решение. «Помещение такой высоты, почти 8 метров, страдает от реверберации Чтобы этого избежать, мы установили три зонта, крыша которых сделана из фонической ткани и поглощает звук, а также облицовка всех колонн и деревянных панелей».
Проект завершается включением небольшого природного сада, прямо под стеклянным окном, откуда видна кухня», - утверждает Близость продукта и натуральность нашей кухни», - уточняют из ресторана. А что здесь есть? Постоянно в четыре руки, в Элькаре можно было бы прекрасно себя чувствовать в Сарате или Джауреджибарриа с такой элегантностью, как Равиоли де бегиханди; Краб, морские ежи, куриный сок, Дикая куропатка, тушеная по-охотничьи с пюре из каштанов или Корейка косули с дюкселем из сезонных грибов.
Вид на вход в «Элькар»
Дизайн, вкусная еда и лучшая атмосфера: идеальное сочетание в этих 6 ресторанах Мадрида
От Leña, самого красивого ресторана в мире, до Bibo: это рестораны Дани Гарсии