Зима - не время для посадки салата? Это не совсем так. Именно благодаря семенным инициативам, таким как Ассоциация сохранения старых сортов сельскохозяйственных культур в Германии (VEN) или Arche Noah в Австрии, сохраняются традиционные и исторические сорта. Почти забытые методы выращивания часто открываются заново. Лучшим примером является зимний салат. Названия разновидностей, такие как «Winter Butterkopf» или «Winterkönig», указывают на первоначальное использование, но более поздние эксперименты показывают, что многие садовые салаты, доказавшие свою эффективность в летнем выращивании, в том числе салат ромэн, такой как «Valmaine», подходят для зимовки.
Посев и прореживание
Высевайте с середины августа, в местах с мягким климатом не позднее конца сентября, предпочтительно двумя партиями непосредственно на открытом воздухе. Весной ряды салата следует прореживать на расстояние от 25 до 30 сантиметров, советует консультант по овощеводству Якоб Венц с острова Райхенау на Боденском озере, потому что молодые растения лучше защищены от морозов, когда они плотнее.. Вместо этого вы можете посадить рассаду, которая вам нужна, в небольшие горшки и посадить ее в середине-конце октября, как только у них разовьется от пяти до восьми листьев. Садовая книга 1877 года рекомендует: «Для этого особенно подходит грядка, на которой посажена краусколя (кудрявая капуста) и на которую солнце не светит до 11 часов».
Молодые растения обладают удивительной морозостойкостью
Защита озимого салата от мороза
Наибольшую опасность для молодого салата представляет не холод, а большие перепады температур, особенно между днем и ночью. Не обращайте внимания на пословицу старого садовника «салат должен колыхаться на ветру» при выращивании зимой. Сажать лучше на уровне земли или чуть ниже, иначе есть риск, что при заморозках растения вымерзнут. Тонкие корни отрываются, салат больше не может впитывать воду и засыхает.
Весной пораньше рыхлите, чтобы вывести растения из фазы зимнего покоя. Внесение удобрений, предпочтительно быстродействующих органических удобрений, предпочтительно роговой муки или Мальтафлора, обеспечивает их быстрый рост. В зависимости от региона и погоды собирать маслята можно уже в апреле, даже без теплицы. Последние убирают с грядки в конце мая, т.е. когда приходит весна с первым срезанным салатом.
Советы экспертов по выращиванию озимого салата
Якоб Венц и его сокурсник Маттиас Венгер проанализировали историческое зимнее выращивание салата-латука в современных условиях в дипломной работе. Якоб Венц работает консультантом по выращиванию овощей на Боденском озере на острове Райхенау
Стоит ли вообще впадать в спячку?
Определенно в домашнем саду, особенно на тяжелой почве, которая весной долго остается холодной и влажной и может обрабатываться только поздно. Долгий период сбора урожая, невыгодный для коммерческого выращивания, или часто различное развитие кочанов являются большим преимуществом для самонесущих. Вы даже можете посадить немного ближе друг к другу и весной использовать меньшие головки, например, срезанный или сорванный салат.
Какие сорта особенно морозоустойчивы?
Сорт 'Altenburger Winter' особо подчеркивается в старых книгах по садоводству и в специальной исторической литературе. В наших тестах мы не смогли найти существенных различий между сортами. Традиционные и новые породы, такие как «Майкониг» или «Аттракцион», выдерживали морозы до минус 26 градусов по Цельсию под слоем легкого флиса.
Целесообразно ли выращивать его в холодильнике?
Возможно, но выращивание в открытом грунте обычно более успешное. Недостатком являются высокие колебания температуры при выращивании под стеклом. Грибковые заболевания также часто распространяются в холоде. Поэтому окна следует ставить только тогда, когда начинается вегетация. На открытом воздухе вы также можете надстроить над грядками простой туристический ящик.
Подходят ли другие овощи, кроме капусты, для совмещения с озимым салатом?
Руководство по выращиванию 19 века советует смешивать семена салата и шпината и высевать их на грядку. Шпинат предназначен для защиты небольших растений салата зимой, и его собирают раньше. Я бы посоветовала чередовать ряды шпината и салата. В качестве теста я в начале ноября положил между салатами две зёрнышки озимой кормовой фасоли, тоже неплохо получилось.
Выиграйте собственные семена
Салат является одним из самоопылителей, а это значит, что вам не нужно беспокоиться о скрещивании культурных сортов с другими сортами. При формировании кочана палочкой отмечают самые красивые и здоровые растения. Пожалуйста, никогда не выбирайте болтеры для сбора семян, потому что они начинают цвести первыми и передают этот нежелательный признак. Через две-три недели после цветения срежьте разветвленные соцветия с созревшими, побуревшими семенами, оставьте их немного подсохнуть в теплом, проветриваемом месте и стряхните семена над тканью. Затем просейте остатки плодоножки, засыпьте семена в мешочки и храните в прохладном, сухом и темном месте.
'Merveille des quatre Saisons', также называемый 'Чудо четырех сезонов', образует рыхлые кочаны с темно-красными листьями и светло-зеленым центром кочана. Выведенный во Франции в 1880 году, сорт процветает с весны до зимы
'Humil' - это, в лучшем смысле этого слова, старомодный, настоящий, холодостойкий масляный салат с некрупными, светло-зелеными, туго свернутыми кочанами и легкой, нежной сердцевиной. Ароматные листья тают во рту
Салат ледяной 'Уникум' пригоден для раннего выращивания и позднего посева с перезимовкой на грядке. Быстрорастущий местный австрийский сорт формирует крепкие кочаны с кудрявыми листьями с красными краями
Брюн д'Ивер - традиционный красно-коричневый зимний салат с немного меньшими кочанами, популярный и сегодня. Он также зарекомендовал себя при выращивании в более суровых условиях
‘Red Butterhäuptl’ из Марибора в Словении образует кочаны с темно-красным оттенком и мягкие листья. Сорт, достойный сохранения, морозостойкий и крепкий, почти не подвержен заражению ложной мучнистой росой, но имеет склонность к побегам теплой весной
'Waldor' с глянцево-зелеными вкусными листьями, сильно сложенными вдоль средней жилки, является одним из лучших сортов для зимовки в большинстве мест. Сорт считается очень старым, но селекционер и происхождение неизвестны