Сбор урожая грецкого ореха длится с середины сентября до конца октября. Самый главный инструмент здесь - терпение. Ни в коем случае нельзя сбивать орехи с дерева, чтобы ускорить сбор урожая. Вы можете повредить ветки или ветки, повредить дерево грецкого ореха и снизить урожай в следующем году. Кроме того, грецкие орехи полностью созреют только тогда, когда они сами падают с дерева и выходят из своей скорлупы. После этого ароматы полностью раскрываются, и орехи могут храниться месяцами при правильном хранении.
В сезон сбора урожая с сентября желательно, чтобы газон под деревом грецкого ореха был коротким, чтобы было легче обнаруживать и собирать орехи на земле. Вы должны собирать упавшие грецкие орехи в саду каждый день, если это возможно. Это предотвратит заплесневение плодов во влажной траве, их попадание в руки вредителей, таких как гусеницы яблоневой плодожорки, их поедание садовыми животными или кражу в качестве запасов на зиму..
Кратко: Как правильно собирать и хранить грецкие орехи?
Спелые грецкие орехи можно узнать по тому, что они сами падают с дерева, а изначально зеленая внешняя оболочка лопается, сморщивается и чернеет. После сбора остатки внешней оболочки необходимо полностью удалить руками или грубой щеткой. Чтобы высушить, разложите грецкие орехи в один слой в ящиках или на решетках и поместите их в теплое защищенное место на несколько недель. Затем их помещают в сетки, джутовые мешки или мешки-рашели для дальнейшего хранения и подвешивают под крышей или потолком для лучшей вентиляции.
Сколько хранятся грецкие орехи после сбора урожая?
Спелые, высушенные и хорошо хранящиеся орехи могут храниться до двенадцати месяцев без потери вкуса и качества. Свежие плоды можно хранить в холодильнике около месяца после сбора без кожуры. Орехи, которые уже были измельчены и перемолоты, быстро теряют свой вкус, и их следует съесть или переработать как можно скорее. Совет: Вы также можете заморозить вкусные орехи, чтобы они всегда были под рукой для выпечки или приготовления пищи. Их можно заморозить на срок до года, но со временем они теряют свой вкус.
Практические советы по сбору грецкого ореха
Вы можете сказать, что грецкий орех созрел, когда он падает на землю, внешняя оболочка лопается, сморщивается и чернеет. При сборе желательно надеть старую одежду и перчатки. Дубильная кислота, содержащаяся в шелухе, может привести к стойким пятнам на ткани и на коже. После сбора остатки внешней оболочки необходимо полностью удалить руками или грубой щеткой. Ни в коем случае нельзя для этого мыть грецкие орехи. Влага и грибковые споры могут проникнуть внутрь и привести к преждевременной порче. Совет: оставьте грецкие орехи в защищенном месте на сутки после сбора урожая, чтобы скорлупа легче отделялась от орехов.
Внешнюю скорлупу грецких орехов можно снять руками. Перчатки защищают от обесцвечивания
Сколько должны сохнуть грецкие орехи после сбора урожая?
После химчистки открытые плоды разложите в один слой и проветрите в деревянных ящиках или на решетках. Для сушки грецких орехов подходит теплое защищенное место или помещение с температурой от 20 до 25 градусов по Цельсию и нормальной, не слишком высокой влажностью. Температура не должна превышать 30 градусов Цельсия, иначе содержащиеся ореховые масла быстро прогоркнут. В зависимости от погоды, влажности, сорта и комнатных условий грецкие орехи сохнут от трех до шести недель. Совет: в течение этого времени следует регулярно переворачивать разложенные орехи и отбирать те, у которых повреждена или заплесневела скорлупа.
Как лучше всего хранить грецкие орехи?
Для дальнейшего хранения высушенные грецкие орехи лучше всего переложить в сетки, джутовые мешки или мешки-рашели и подвесить в темном сухом месте. Это обеспечивает равномерную вентиляцию. При комнатной температуре от 10 до 18 градусов по Цельсию грецкие орехи также находятся в хороших руках в плоских корзинах, деревянных подносах или ящиках для фруктов. Важно: регулярно проверяйте орехи при хранении на наличие «гнилых плодов»!
Можно ли есть грецкие орехи сразу после сбора урожая?
Грецкие орехи особенно вкусны в свежем виде. Однако, прежде чем наслаждаться ими, необходимо удалить тонкую белую кожицу, которая окружает плодовое тело под ореховой скорлупой. Он содержит горькие вещества, которые теряются только за счет удаления влаги во время сушки.