Розмарин - ароматное растение средиземноморского происхождения. В наших кулинарных рецептах он сочетается с мясом и рыбой и обладает лечебными свойствами против усталости и ревматизма.
Когда собирать розмарин?
Розмарин собирают по мере необходимости, в течение всего года. Каждая обрезка позволяет разветвлять ветку, на которой затем появляются новые листья.
Собирайте ветки розмарина, когда они наполнены солнцем, в жаркую и сухую погоду. Для этого отрежьте сегменты стеблей острыми секаторами.
Как правильно хранить розмарин?
Свежий розмарин
- Максимум неделю в холодильнике, весь стебель завернут во влажное бумажное полотенце.
- При комнатной температуре на кухне: положите стебли в большой стакан с водой, они сохранятся около 10 дней.
Замораживание
Мелко нарезанные листья можно положить в формочки для кубиков льда, наполненные водой, и поставить в морозильную камеру; таким образом они сохранят весь свой аромат, который даже усилится
Сушеный розмарин
- Высушить стебли розмарина очень легко: срежьте стебли и оставьте сушиться в тени в сухую жаркую погоду на несколько дней.
- Очистите листья от стеблей и храните в бумажных пакетах или железных коробках в сухом месте при комнатной температуре.
- Другой вариант: оставьте стебли целыми, свяжите нижние концы, чтобы получился букет, и повесьте их в перевернутом виде в бумажном пакете в сухом и проветриваемом помещении.
- Так они сохранятся минимум 6 месяцев.