Знаменитая поговорка «Тот, у кого в саду растет шалфей, не нуждается во враче» сама по себе суммирует его многочисленные преимущества. В свежем или даже сушеном виде оно украшает рыбные или мясные блюда, но прежде всего благодаря своим лечебным свойствам это растение найдет свое место в саду.
Когда собирать лекарственный шалфей?
Шалфей можно собирать круглый год по мере необходимости.
Для консервации в сушеном виде собирайте урожай до цветения весной в очень сухую погоду или после цветения осенью, используя возможность срезать растение до земли.
Продолжайте утром, чтобы вкус был более выраженным.
Как правильно хранить шалфей лекарственный?
Свежий шалфей
Шалфей можно собирать круглый год по мере необходимости. Для приправы выбирайте самые маленькие листочки.
Хранить в холодильнике Максимум 2-3 дня в холодильнике, завернув во влажное бумажное полотенце.
Хранить в морозильной камере мелко нарезанные листья можно поместить в формочки для кубиков льда, наполненные водой, в морозильной камере; таким образом они сохранят весь свой вкус. Другие методы замораживания не рекомендуются, поскольку листья потемнеют и потеряют свой аромат.
Шалфей сушеный
Сушите стебли шалфея на полках или дайте им высохнуть в тени в сухую жаркую погоду.
Очистите листья от стеблей и храните в бумажных пакетах или глиняных банках в сухом месте при комнатной температуре; они хранятся не менее 6 месяцев для улучшения блюд и приготовления травяных чаев.