Маленькие плоды со сладким ароматом детства, черника украшают наши вкусы все лето. Особый вкус синих ягод - это постоянно обновляющееся удовольствие. Очень богатая витаминами и микроэлементами черника обладает многими свойствами, она также известна тем, что улучшает зрение.
Когда собирать чернику?
Сбор ягод черники осуществляется с июня по сентябрь, в зависимости от сорта. Плоды должны быть очень синими, опушенными, полными сока, твердыми и податливыми под давлением пальцев.
Держите плоды на лозе несколько дней после того, как они посинели. Они станут вкуснее и слаще.
Желательно выбирать утром.
- Ранние сорта с июня: 'Блютта', 'Ранний синий', 'Патриот'.
- Сезонные сорта в июле: 'Bluejay', 'Bluecrop'.
- Поздние сорта с августа до середины сентября: 'Беркли', 'Атлантик', 'Дэрроу'.
Как правильно хранить чернику?
Черника, как и большинство красных фруктов, не хранится долго после сбора: в свежем виде ее следует съесть быстро.
В холодильнике: одну неделю в негерметичном контейнере, покрытом пузырчатой пленкой.
Заморозка: в пакетах или лотках после стирки. Срок годности: 12 месяцев.
Другие способы хранения: джемы, желе, сиропы, ликеры.