Имбирь придает пикантность лимонадам, придает аромат азиатским блюдам, а также эффективен против тошноты и простуды. Горячее луковичное растение с ботаническим названием Zingiber officinalis - настоящий универсальный талант, и его можно собирать даже дома. Немного терпения, теплое место и регулярный полив, имбирь вырастет и в наших широтах. Возможно, урожай имбиря не такой обильный, как в тропических и субтропических регионах, где он обычно растет. С другой стороны, пряное корневище настолько свежее, что его редко можно купить в супермаркете. Мы расскажем вам, как определить, готов ли ваш имбирь к сбору урожая, и дадим практические советы.
Сбор имбиря: коротко о самом важном
Имбирю требуется от восьми до десяти месяцев, чтобы образовались корневища, готовые к сбору урожая. Если части корня были посажены на подоконник весной, время сбора урожая начинается осенью. Важнейшая особенность: Листья растения желтеют. Молодой клубень осторожно вынимают из земли, очищают и либо используют в свежем виде, либо хранят в темном прохладном месте для последующего употребления. Кроме того, имбирь также можно заморозить или высушить.
Когда вы собираете свежий имбирь?
На подоконнике, в теплице или в защищенном месте на балконе: Имбирь собирают примерно через восемь-десять месяцев. Именно столько времени требуется растению, чтобы развить пригодные для сбора корневища. Самый простой способ вырастить имбирь - это так называемое повторное выращивание, т.е. выращивание нового клубня из кусочка имбиря в горшке. Весна - лучшее время для этого. Первые клубни обычно можно собирать осенью. Определить, пришло ли время, можно по листьям: когда они желтеют, корневище имбиря готово к сбору урожая. Чем моложе имбирь, тем он сочнее и нежнее.
Как только листья пожелтеют, пора собирать имбирь
Как правильно собирать имбирь?
Ваш имбирь растет в теплице? Затем для сбора урожая срежьте стебли и аккуратно лопатой вытащите корневища из земли. Горшки для растений можно просто аккуратно вытащить из земли. Перед дальнейшей обработкой сначала удалите все побеги и корни и освободите клубень от субстрата.
Урожай слишком мал? Или вы хотите собрать только часть корня имбиря? Так же можно: При необходимости отрезать нужный кусок клубня и перезимовать растение в светлом прохладном месте. Но будьте осторожны: он не переносит морозов. Температура в помещении должна быть около семи-десяти градусов по Цельсию. Так как имбирь заселяется в зимние месяцы и на время заканчивает свой вегетационный цикл, растение в это время почти не поливают - только почва не должна полностью пересыхать. Весной пересадите имбирь - хорошее время, чтобы разделить растение и собрать еще несколько кусочков корневища для потребления.
Кстати: не только корень, но и листья имбиря съедобны. Благодаря своему необычному и ароматному вкусу они являются изысканным ингредиентом, например, для салатов. Любой, кто собирает свежие листья имбиря летом, не должен срезать слишком много, чтобы растение было достаточно сильным, чтобы развить большое корневище.
Как использовать свежесобранный имбирь?
Собранный имбирь можно использовать сразу: в свежем виде, например, он прекрасно натирается в азиатских блюдах, а также придает рыбным блюдам пряный, острый аромат. Тонкую, слегка розовую кожуру молодых луковиц счищать не нужно. Молодые корневища также особенно сочные и не содержат волокон, из них даже можно выжимать сок с помощью подходящего устройства. Вы получаете здоровые дозы имбиря в кратчайшие сроки. С другой стороны, более твердые корневища затрудняют работу кухонного комбайна.
Совет: свежесобранный имбирь можно легко заморозить для получения приправы. В таком виде он будет храниться несколько месяцев. Чтобы высушить имбирь, требуется немного больше времени. Однако в результате он даже выигрывает в резкости.
Очищенный и мелко нарезанный имбирь прекрасно замораживается, и им можно наслаждаться спустя месяцы
Не только как специя, имбирь также очень популярен как лекарственное растение: благодаря своим ценным ингредиентам, таким как эфирное имбирное масло, смолы и острые вещества, клубень помогает, например, при тошноте и проблемах с пищеварением. Чтобы противодействовать простуде, вы можете сами приготовить успокаивающий имбирный чай из кусочков свежего имбиря.
Наконец, совет: убедитесь, что вы правильно храните имбирь после сбора урожая, особенно если вы не используете и не сохраняете собранную луковицу сразу целиком. При правильном хранении он дольше остается свежим и ароматным. С другой стороны, плесень может образоваться в неправильном, слишком влажном месте.