Цуккини - это вкусный летний овощ, который легко выращивать в саду, на приподнятой грядке или в горшке на балконе или террасе. Если вы хотите собрать кабачки, растение облегчит вам задачу. Потому что «младшая сестра тыквы» плодоносит с июня по октябрь. Как правило, продолговатые плоды зеленого цвета. Но есть и желтые и даже белые формы или сорта с зелеными полосками.
Уборка кабачков: коротко о самом важном
Цуккини плодоносят через шесть-восемь недель после посева и начинают плодоносить с июня. Вы можете собирать кабачки с этого момента и до осени до первых заморозков. Чем чаще вы собираете урожай, тем продуктивнее растение. Как только продолговатые кабачки достигнут длины 10-20 сантиметров, пришло время: острым ножом срезать плоды. Молодые кабачки имеют лучший вкус и плотную консистенцию. Старые плоды становятся губчатыми и несвежими, но имеют более длительный срок хранения. Нельзя есть горькие плоды.
Когда собирать кабачки?
Как только растение принесет плоды, можно начинать сбор урожая. Овощ длиной около 15 сантиметров и весом 200 грамм идеально подходит для кухни. Молодые кабачки по-прежнему содержат много витаминов, они красивые и плотные, а вкус у них более насыщенный, чем у крупных кабачков. По мере того, как плод увеличивается в размерах, он становится губчатым и безвкусным. Ядра уже четко формируются в середине. Крупный плод кабачка может пригодиться, если вы хотите его начинить. Для лодочек из кабачков вы все равно выдолбите внутреннюю часть.
Маленькие кабачки вкуснее. Большое преимущество: вы все еще можете использовать чашу. Потому что именно здесь находятся ценные ингредиенты низкокалорийных овощей. Кожица молодых плодов еще мягкая и блестящая со свежей зеленью. С возрастом кожа становится более тусклой. У желтых сортов цвет становится более насыщенным. В принципе, самые вкусные кабачки собирают неспелыми.
Цуккини вкуснее всего, когда они собраны, когда их длина составляет около 15 сантиметров
Регулярно проверяйте кабачки на наличие плодов и постоянно собирайте растения. Регулярный сбор урожая способствует дальнейшему плодообразованию. Последние кабачки нужно собрать до первых заморозков. Растения не выносят минусовых температур.
ноу-хау о кабачках от профессионала в подкасте
Хобби-садоводы в восторге от кабачков во всех их разновидностях, так как тыквенные растения относительно просты в уходе и никогда не бывают такими вкусными, как только что с грядки. Для кабачкового растения многого не нужно: в первую очередь простор и солнце. Но, конечно, кабачок сам по себе не растет. Карина Динсер-Неннштиль и эксперт по садоводству Фолкерт Сименс дали сегодня много полезных советов в «Зеленых горожанах - подкасте сада», чтобы растения в вашем саду росли правильно, обильно цвели и давали хороший урожай.
Как лучше собирать кабачки?
Острым ножом срежьте плод на расстоянии одного-двух сантиметров от основания плодоножки. Во влажные, прохладные годы есть смысл осторожно скручивать плоды. При обрезке создается более широкий интерфейс, что дает грибковым заболеваниям больше поверхности для атаки. Однако при неосторожности при скручивании можно быстро выдернуть усик и повредить растение.
Кабачки лучше всего собирать острым ножом
Что означает горьковатый вкус кабачков?
В редких случаях кабачки могут горчить. Нельзя есть такие фрукты. Они содержат ядовитые горькие вещества, так называемые кукурбитацины. В больших количествах они могут вызвать серьезные проблемы с желудочно-кишечным трактом и даже вызвать пищевое отравление. В норме горькие вещества выводятся наружу. Первоначально кукурбитацины защищали кабачки от вредных воздействий окружающей среды. Но иногда случается так, что растения отстают. Это может произойти, если вы приобрели собственные семена, а растение кабачка скрестили, например, с другими видами тыквы в саду. Даже экстремальные ситуации, такие как периоды жары с засушливым стрессом, могут привести к тому, что кабачки станут горькими. Пройдите тест и попробуйте кусочек фруктовой почки. Там был цветок, а не там, где срезали плод.
Можете ли вы также собрать цветы?
Цукини съедобны и являются деликатесом. Мужские цветки в основном используются на кухне. Наконец, из женских цветков разовьется плод. Мужские цветки имеют значительно более длинные стебли, чем женские цветки кабачка. Они вкусны в сыром, жареном или запеченном виде.
Сколько урожая приносит кабачок?
За неделю часто можно собрать несколько кабачков. То, сколько вы соберете, зависит от погоды и состояния почвы, от того, насколько большие или маленькие вы соберете плоды. В среднем подсчитано, что растение весом около четырех килограммов может обеспечить свежими овощами двух человек на все лето. Вы даже можете выращивать растения в кадках. Выберите кашпо на 30 литров для балкона и террасы. Так как кабачки неприхотливы в питании, смешайте почву с компостом.
Что сделать, чтобы кабачки плодоносили больше?
Если ваши кабачки не плодоносят на грядке, обычно это связано с погодой. Растение любит тепло! Насекомым также приходится нелегко в холодное и влажное лето. Кабачки являются перекрестными опылителями. Они должны быть опылены насекомыми, обычно шмелями или медоносными пчелами. Если опылители отсутствуют, из женских цветков кабачка не могут образовываться плоды. Вот хитрость: опылите цветы самостоятельно, для этого возьмите полностью сформировавшийся мужской цветок и оторвите желтые лепестки. Если несущие пыльцу пыльники обнажены, пыльца может легко попасть на пестик женских цветков.
Женские цветки легко узнать по крупной завязи. И мужские, и женские цветки открываются только на один день. Оплодотворение лучше всего работает в утренние часы. По мере повышения температуры способность пыльцы к оплодотворению снижается.
Как долго можно хранить собранные кабачки?
Чем старше кабачки, тем дольше они хранятся. Таким образом, срок годности прямо противоположен вкусу. Свежесобранные кабачки, съеденные в тот же день, вкуснее всего. Если вы все же хотите сохранить несколько кабачков, вы можете легко хранить овощи в тенистом, проветриваемом месте или в кладовой в течение нескольких дней. С другой стороны, в холодильнике слишком прохладно, в среднем семь градусов. Крупные, зрелые кабачки можно хранить в погребе несколько месяцев.
Что можно сделать из кабачков на кухне?
Цуккини в сыром виде натирают в салат, запекают или жарят на сковороде. Очищать кабачки обычно не обязательно. Так как кабачки не имеют собственного вкуса, летний овощ часто сочетают с другими средиземноморскими овощами, такими как помидоры в соусе для пасты. Совет: Вы также можете приготовить кабачки на гриле! Нарезанные ломтиками, они являются вегетарианской альтернативой колбасе.