Черные козелки готовы к сбору урожая с октября. При сборе урожая следует обратить внимание на несколько моментов, чтобы можно было достать корни из земли целыми и невредимыми. Рассказываем, как это лучше сделать и как потом правильно хранить прекрасные зимние овощи.
Уборка козлобородника: Кратко о самом важном
Черный козлобородник можно собирать с октября, как только увянут листья. При сборе урожая соблюдают осторожность, чтобы не повредить стержневые корни овощей. Хорошей практикой является выкопать глубокую траншею с одной стороны ряда растений, вкопать ее с другой стороны, а затем осторожно опустить корни в траншею, чтобы вытащить их из земли. Зимние овощи можно хранить в подвале в ящиках с влажным песком. В зависимости от сорта время сбора урожая может растянуться на всю зиму, иногда до марта/апреля.
Когда сезон сальсифи?
Сезон сальсифа начинается в октябре и длится всю зиму. Чтобы получить длинные и крепкие корни, посев в огород следует начинать в конце февраля. Это дает растениям достаточно времени для развития, прежде чем они будут собраны осенью. Семена можно посеять прямо на грядку. Корни всегда собирают свежими, потому что так они вкуснее. Выносливый черный козлобородник содержит много витаминов и минералов, имеет такую же высокую питательную ценность, как и бобы, но при этом содержит мало калорий. Рекомендуемые сорта для выращивания в собственном саду, например, «Meres», «Hoffmanns Schwarze Pfahl» и «Duplex».
Черный козлобородник можно собирать с октября, и он является прекрасным зимним овощем
Как вы собираете козлобородник?
Поскольку даже легкие повреждения длинных стержневых корней приводят к вытеканию содержащегося в них млечного сока, при сборе урожая нужно соблюдать осторожность. Лучше всего выкопать небольшую траншею прямо рядом с рядом в грядке, а затем разрыхлить корни вилами сбоку в эту борозду. Корни наклоняются, и их так легко вытащить из земли, не сломав.
Осторожно: Поврежденные корни черной козлобородки теряют большое количество млечного сока, становятся сухими и горькими и больше не подлежат хранению. Поэтому рекомендуется собирать урожай только тогда, когда это необходимо, и оставлять другие растения на грядке на некоторое время. Овощи выносливы, поэтому могут оставаться в земле даже зимой. В суровые зимы может быть полезно защитить козлобородник легкой мульчей или соломой. В зависимости от сорта можно собирать козлобородник до марта или даже апреля.
Можете ли вы хранить козлобородник?
Если вы не повредите стержневые корни, вы можете хранить их на зиму. Сальсиф заворачивают во влажный песок в погребе, как морковь. И: Чтобы сохранить листья, выключите их. Так стержневые корни сохраняются в течение пяти-шести месяцев.
Как можно использовать козлобородник на кухне?
Очищенный черный козлобородник выглядит как стебель спаржи, и его тоже можно приготовить аналогичным образом
Зимние овощи чрезвычайно полезны, они содержат витамины, минералы и инулин и поэтому рекомендуются диабетикам. Свежие палочки из собственного сада имеют ароматный вкус, от орехового до миндального. Если вы хотите приготовить сальсифи, вам нужно очистить овощ от кожуры, как спаржу, а затем бланшировать или отварить его, чтобы он все еще оставался острым. Совет: при очистке надевайте перчатки, вытекающий млечный сок может оставить пятна. Вы можете порционировать уже приготовленный сальсифи, а затем заморозить его.